8月2日，世界乳品出口商新西蘭恒天然集團(tuán)發(fā)布公告稱，今年3月份查出一批濃縮乳清蛋白粉含有肉毒桿菌，部分原料銷往中國。8月4日，經(jīng)國家質(zhì)檢總局確認(rèn)，杭州娃哈哈保健食品有限公司、可口可樂中國公司、多美滋嬰幼兒食品有限公司，使用了可能受到肉毒桿菌污染的濃縮乳清蛋白粉。涉事企業(yè)均發(fā)表聲明表示，對涉及的問題產(chǎn)品采取追溯、召回等措施。
    在2008年“三聚氰胺”事件發(fā)生后，洋奶粉就成了國人的寵兒。在我國民眾認(rèn)為，國外乳制品標(biāo)準(zhǔn)完善，監(jiān)管嚴(yán)格，品質(zhì)上乘，因此寧愿多掏高倍價(jià)錢也要買個(gè)放心。對于企業(yè)來說，“澳洲原裝”、“新西蘭進(jìn)口”等金字招牌，更是招攬消費(fèi)者的有力法寶。然而，新西蘭毒奶粉事件，卻讓民眾對洋奶粉不再盲目信任。
    在新西蘭毒奶粉之前，雀巢、美贊臣曾檢出產(chǎn)品中含有三聚氰胺，多美滋、雅培也被爆吃出蟲子，近年來洋奶粉頻頻爆出丑聞。就拿此次出事的恒天然為例，去年9月就有部分奶粉產(chǎn)品被檢出有毒物質(zhì)二聚氰胺殘留。中消協(xié)數(shù)據(jù)顯示，上半年嬰幼兒奶粉投訴翻番，其中洋奶粉約占6成，這令人驚訝。
    作為世界上對乳制品監(jiān)管嚴(yán)的國度，新西蘭在從牧場到餐桌整個(gè)食物鏈都建立有相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，然而就算這樣，恒天然濃縮乳清蛋白中的肉毒桿菌，也不是監(jiān)管部門檢測出來的，而是企業(yè)自檢報(bào)告的。甚至，此次涉事的毒奶粉銷往澳大利亞、中國、馬來西亞、泰國、越南和沙特阿拉伯等國家，無一例外都曾在監(jiān)管部門的眼皮底下暢通無阻。
    這不免讓人想起那句話，“食品安全是生產(chǎn)出來的，而不是監(jiān)管出來的”。新西蘭毒奶粉事件，再次證明了這一常識。食品安全點(diǎn)多面廣，從大型企業(yè)、餐飲巨頭到小作坊、小攤販，從生產(chǎn)、加工到儲存、銷售，每個(gè)單位、每個(gè)環(huán)節(jié)都存在風(fēng)險(xiǎn)和隱患，即使再嚴(yán)密的監(jiān)管體系，再規(guī)范的執(zhí)法流程，都無法完全避免食品安全問題的發(fā)生。更何況，面對龐大的監(jiān)管對象，有限的監(jiān)管力量也是捉襟見肘、分身乏術(shù)。按照恒天然的說法，早在今年3月，企業(yè)便發(fā)現(xiàn)潛在質(zhì)量問題，在接下來幾個(gè)月里對產(chǎn)品樣品實(shí)施進(jìn)一步檢測，直至7月31日，才發(fā)現(xiàn)了可能引起食物中毒的肉毒桿菌。可以想見，有哪個(gè)監(jiān)管部門能為了一個(gè)樣品，花上幾個(gè)月的時(shí)間去跟蹤檢測？
    從中足見，企業(yè)才是食品安全的主體。只有企業(yè)自律、誠信，消費(fèi)者才能買到放心食品。從某種程度上講，作為全球乳制品出口商，恒天然集團(tuán)在監(jiān)管部門沒有發(fā)現(xiàn)、安全問題尚未暴露的情況下，敢于主動(dòng)自曝家丑，積極聯(lián)系客戶撤回產(chǎn)品，這也是負(fù)責(zé)任的一種體現(xiàn)。
    落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，一方面要嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，使失信成本遠(yuǎn)大于守法成本，起到警示和震懾作用。同時(shí)也需要企業(yè)流淌“道德的血液”，考慮消費(fèi)者的情感，摸著良心生產(chǎn)食品。此外，有關(guān)部門要聯(lián)合企業(yè)建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，完善產(chǎn)品追溯制度，確保一旦出現(xiàn)問題能夠早發(fā)現(xiàn)、早處理、早解決，把影響和損失降到。