這幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻遭危機(jī)，到底還有什么能吃，成了老百姓心中難以磨滅的陰影。當(dāng)一個(gè)食品安全問(wèn)題發(fā)生以后，我們總是歡呼雀躍的認(rèn)為這是一個(gè)，可食品安全問(wèn)題總是一個(gè)接著一個(gè)，挑戰(zhàn)這老百姓的心里極限。

    翻看中國(guó)食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀，大致可分為兩類，一類是制假售假。今年4月，公安部公布十大肉制品行業(yè)制假售假典型案件，其中揭露的用老鼠肉制成羊肉串、病死豬流入餐桌等，讓無(wú)數(shù)人大呼惡心的同時(shí)，也強(qiáng)烈要求嚴(yán)懲涉事者。另一類是違法或違規(guī)添加。蘇丹紅、三聚氰胺等都是因違法添加被人們熟知，不管是膨大西瓜，還是染色橙子，也都與此脫不了干系。近些年，國(guó)家頒布了多項(xiàng)政策規(guī)范添加劑的使用，但此類問(wèn)題仍層出不窮。

    每次有食品安全問(wèn)題發(fā)生，我們總能聽(tīng)到不少的批評(píng)聲，有人認(rèn)為政府應(yīng)該負(fù)責(zé)，因?yàn)樗麄儽O(jiān)管失職，也有人指責(zé)經(jīng)營(yíng)者道德淪喪，利益面前，沒(méi)了良心。還有人認(rèn)為“食品安全是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監(jiān)管出來(lái)的”。這些說(shuō)法都有一定道理，食品安全問(wèn)題本就是在道德、利益、監(jiān)管等矛盾交織中出現(xiàn)的。

    但筆者認(rèn)為，生產(chǎn)的源頭出問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者有漏洞可鉆等，都與監(jiān)管不到位有關(guān)。不過(guò)，監(jiān)管遠(yuǎn)不僅僅是政府的責(zé)任，這張監(jiān)管之網(wǎng)需要織得更嚴(yán)更密。

    首先，政府需要建立健全層級(jí)監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)并充分發(fā)揮其作用。在農(nóng)村，有關(guān)文件要求設(shè)立村食品安全信息員，但據(jù)筆者了解，絕大多數(shù)村子都沒(méi)有相關(guān)負(fù)責(zé)人，村民對(duì)此也一無(wú)所知。食品安全的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)有了，但不嚴(yán)密，那就等于沒(méi)有。

    其次，有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、組織不能成為企業(yè)利益的維護(hù)者，而應(yīng)成為百姓利益、事實(shí)真相的捍衛(wèi)者，他們不僅應(yīng)積極促進(jìn)行業(yè)自律，還應(yīng)及時(shí)主動(dòng)地排查問(wèn)題。