萵筍是比較有名的苦，它的苦味是一些人無(wú)法承受的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)相當(dāng)?shù)母�，比其它的一些蔬菜都要高出很多，特別是夏季，多吃萵筍好處是比較多，其中主要的一項(xiàng)就是具有良好的解毒效果，因?yàn)橄募臼潜容^容易上火的季節(jié)。同時(shí)，萵筍還具有去除口臭，凈白牙齒，排通腸胃等功效。這些功效足以讓你在“苦中作樂(lè)”，讓你在“苦”中健康，下面主要講解萵筍的功效。
    1、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和的病人尤其有利。
　　2、通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
　　3、強(qiáng)壯機(jī)體、：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)。
　　4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于各種。
　　5、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
    這五大功效保持人體健康的基本，是我們選擇的蔬菜，在日常飲食中，我們不妨多選擇萵筍作為平常的小菜，這樣可以幫助我們的身體排出毒素，使我們的身體更健康。