不僅中國(guó)需要面臨層數(shù)不窮的食品安全問(wèn)題，在西方食品安全也愈發(fā)頻繁，假酒假肉假魚(yú)假雞蛋……屢見(jiàn)不鮮。食品安全已成無(wú)法避免的全球性問(wèn)題。
    食品安全危機(jī)已成為無(wú)法避免的全球性問(wèn)題。
    英國(guó)鄉(xiāng)村的“莫斯科農(nóng)場(chǎng)”出產(chǎn)含甲醇的伏特加
    沒(méi)人會(huì)想到英國(guó)美麗的鄉(xiāng)村中會(huì)藏著一個(gè)假酒制造窩點(diǎn)，生產(chǎn)出了成千上萬(wàn)瓶足以以假亂真的伏特加。該制售假酒團(tuán)伙在設(shè)備上的投資還是不遺余力的，在他們這個(gè)名為“莫斯科農(nóng)場(chǎng)”的偽造窩點(diǎn)里，有著價(jià)值5萬(wàn)英鎊的現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備，只是生產(chǎn)過(guò)程達(dá)不到安全標(biāo)準(zhǔn)。他們采用了“真瓶裝假酒”的策略：找到了Glen’s伏特加酒的酒瓶供應(yīng)商，宣稱要采購(gòu)酒瓶運(yùn)往波蘭，從而買到了真酒瓶。而在英國(guó)印刷的標(biāo)簽看起來(lái)太不靠譜，他們又從波蘭買來(lái)了高仿標(biāo)簽。此外在外包裝上他們還貼上了偽造的印花稅票。該案的調(diào)查長(zhǎng)官都驚嘆于他們?cè)旒偌夹g(shù)的專業(yè)和細(xì)心。
    無(wú)懈可擊的包裝里裝的酒卻可能是致命的。這些酒里摻入了漂白劑來(lái)淡化色澤，更嚴(yán)重的是，酒里含高濃度的甲醇，大量飲用可致盲。沒(méi)人確切地知道這些酒對(duì)飲用者造成了哪些傷害，不過(guò)假酒中毒事件在歐洲時(shí)有報(bào)道，例如去年在捷克有超過(guò)20人因飲用假酒而死亡。
    調(diào)查者估計(jì)該團(tuán)伙生產(chǎn)了約165,000瓶假酒，使英國(guó)政府損失了約150萬(wàn)英鎊的稅收。豐厚的利潤(rùn)使團(tuán)伙頭目凱文·艾迪肖（Kevin Eddishaw）生活得相當(dāng)舒適，他擁有幾處房產(chǎn)，還有一輛路虎和一輛奔馳。終他被判刑七年。
    冰山一角
    今年上半年爆發(fā)的歐洲馬肉風(fēng)波鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，不過(guò)這只是食品造假領(lǐng)域的冰山一角。除了假酒，調(diào)查者還揭露了數(shù)以千計(jì)的食品造假案，騙術(shù)五花八門(mén)。
    將廉價(jià)產(chǎn)品打上優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品出售。例如用鯰魚(yú)冒充鯛魚(yú)，用養(yǎng)殖三文魚(yú)冒充野生品種，將雞場(chǎng)產(chǎn)出的雞蛋標(biāo)成有機(jī)雞蛋或土雞蛋出售。
    用廉價(jià)原料生產(chǎn)產(chǎn)品以提高利潤(rùn)。例如制作巧克力摻入植物油，在石榴汁、白酒、咖啡、蜂蜜、橄欖油里兌水、摻入甜味劑或其他廉價(jià)的替代品。
    在包裝上寫(xiě)上外語(yǔ)， 假冒品牌的包裝，讓消費(fèi)者誤以為可以用低價(jià)買到內(nèi)銷轉(zhuǎn)外銷的真品。
    案例數(shù)不勝數(shù)，涉及的遠(yuǎn)不止英國(guó)。今年二月份，德國(guó)開(kāi)始調(diào)查160家涉嫌違反有機(jī)雞蛋和土雞蛋生產(chǎn)規(guī)范的農(nóng)場(chǎng)。去年法國(guó)為期一周的食品打假，發(fā)現(xiàn)了100噸錯(cuò)標(biāo)產(chǎn)地的魚(yú)類、海產(chǎn)品和青蛙腿，1.2噸假松露，500千克難以下咽的糕點(diǎn)，來(lái)自美國(guó)和埃及的假冒帕馬森干酪，一家荷蘭公司生產(chǎn)的假冒龍舌蘭酒，以及一家宣稱銷售魚(yú)子醬的欺詐網(wǎng)站。去年英國(guó)一家炸魚(yú)薯?xiàng)l店因?yàn)閷⒁环N廉價(jià)的河魚(yú)當(dāng)成鱈魚(yú)銷售而被罰款。
    甚至一些宗教團(tuán)體都不能幸免。英國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)署曾警告過(guò)小心飲用號(hào)稱來(lái)自沙特的瓶裝“滲滲泉”水（伊斯蘭教信奉的神圣泉水），因?yàn)樵谟��?guó)銷售的瓶裝水里可能有高濃度的砷化物和硝酸鹽。
    相比起莫斯科農(nóng)場(chǎng)高超的造假酒技術(shù)，有些造假者的技術(shù)不怎么高明，例如在倫敦南部的一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)部門(mén)的官員展示了一些假冒的杰卡斯葡萄酒，酒瓶上的產(chǎn)地“Australia”里漏拼了一個(gè)“a”。一官員評(píng)論說(shuō)：“這些瓶子里一般裝的都是廉價(jià)酒，”后來(lái)又補(bǔ)充說(shuō)，“其實(shí)我們也不知道里面裝了什么�！笨上У氖谴蟛糠衷旒偈称窙](méi)那么容易分辨出來(lái)。
    有些摻假食品，例如含甲醇的酒，足以致命。多數(shù)情況下，造假者只“謀財(cái)”而不會(huì)“害命”，不然無(wú)法招攬回頭客，保障生意的可持續(xù)發(fā)展。但是造假者常常不知道這種行為可能的風(fēng)險(xiǎn)和后果。英國(guó)的印度餐館曾被起訴，因?yàn)樗麄冊(cè)谛尤史劾锛尤肓嘶ㄉ�，很可能引起讓不知情的食者過(guò)敏。食品專家稱，在橄欖油里還發(fā)現(xiàn)過(guò)機(jī)油。
    食品造假已成全球危機(jī)
    食品安全已經(jīng)成為全球問(wèn)題，“在每個(gè)種植和生產(chǎn)食品的國(guó)家里，都會(huì)發(fā)生食品造假。幾乎每個(gè)有一丁點(diǎn)兒經(jīng)濟(jì)價(jià)值的成分都可能出現(xiàn)造假問(wèn)題�！币皇称钒踩�顧問(wèn)公司的總裁如是說(shuō)。
    對(duì)于莫斯科農(nóng)場(chǎng)案，歐洲刑警組織將之定性為有組織犯罪集團(tuán)利用經(jīng)濟(jì)衰退牟利的模式。隨著消費(fèi)者購(gòu)買力的下降，造假者們也擴(kuò)大了造假產(chǎn)品的范圍，除了傳統(tǒng)的品外，他們開(kāi)始偽造洗滌用品、食物、化妝品和等日常消費(fèi)品。這種有組織的國(guó)際犯罪網(wǎng)絡(luò)正愈來(lái)愈多地參與到造假中來(lái)，其中大部分造假者都不會(huì)被抓住。
    此外，馬肉風(fēng)波還顯示，除了犯罪團(tuán)伙，甚至合法的公司都有可能陷入食品造假的泥淖。明尼蘇達(dá)州立大學(xué)的副教授肖恩·肯尼迪（Shaun Kennedy）估計(jì)，在發(fā)達(dá)國(guó)家，消費(fèi)者購(gòu)買的食品中有10%都摻了假。美國(guó)食品生產(chǎn)協(xié)會(huì)的一份報(bào)告指出，每年全球食品和消費(fèi)品造假給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的損失有100億-150億美元。
    英國(guó)的一名貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)首席官員說(shuō)，“我們沒(méi)有足夠的資源來(lái)打假。并且對(duì)于造假食品，查得越多，發(fā)現(xiàn)得也越多�！�
    “食品造假，不論中外，防不勝防啊�！�