五谷，早在悠久時(shí)期的“黃帝內(nèi)經(jīng)”中就有出現(xiàn)，由此看來(lái)，五谷雜糧有著很高的養(yǎng)生價(jià)值，常食用的五谷能均衡營(yíng)養(yǎng)，還能夠起到調(diào)節(jié)健康的作用。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱等。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以果腹，還是五臟食療的好食材。
　　大豆重養(yǎng)腎
　　大豆中的黑豆被稱之為“腎之谷”,中醫(yī)認(rèn)為，其具有強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
　　做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
　　大米重潤(rùn)肺
　　大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
　　做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
　　小米重養(yǎng)脾
　　小米是五谷之首，經(jīng)常吃小米能夠補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人來(lái)說(shuō)，是進(jìn)補(bǔ)的佳品，可以補(bǔ)中益氣、。
　　做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華--米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
　　小麥重養(yǎng)心
　　小麥被稱為“五谷之貴”,我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為它能夠養(yǎng)心、除煩去燥，對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
　　做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
　　高粱重養(yǎng)肝
　　高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱局域養(yǎng)肝益胃，收斂止瀉的作用。尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí) 間后，會(huì)有良好的功效。
　　做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
　　玉米顏色不同功效不一
　　不同顏色的玉米，保健功效也是不同的，這主要是因?yàn)樗鼈冞�有的色素品種不一樣。跟白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的作用。黃色玉米種含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)維持視力健康有好處。不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有所區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。
　　這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高出8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于人群、糖尿病人群是非常好的選擇。