很多人認為烘焙少了糖之后就會失去原有的味道，但是今天的這款醇奶芝士火腿蘑菇派向我們證明了，離開糖的烘焙原來也可以這樣美味……這款蘑菇派非常適合糖尿病人食用，不過切忌不可過量食用，畢竟面粉在經(jīng)過加熱之后還是會產(chǎn)生一定的糖份，因此市場的無糖月餅、無糖點心都只是噱頭，只是用代糖來增加味道，但是面粉畢竟會產(chǎn)生一定的糖份，其實都無法算是真正的無糖，要想做到真正，就只能不要熱面粉了。
    材料
    份量：菊花派盤15cm，派皮：黃油35g，中粉70g，奶酪粉8g，鹽少許，蛋液6g，冰水19g，派餡：蘑菇50g，青蔥10g，火腿50g，芝士片1片，胡椒粉少許，醬汁：蛋液40g，淡奶油55g，牛奶25g，中粉40g
    做法
    1：把已經(jīng)軟化好的黃油放入篩過的粉中，搓成粗玉米粉狀。
    2：加入冰水與蛋液和成團，包保鮮膜入冰箱冷藏4小時，至少要1個小時以上。
    3：取出面團用搟面杖敲打至軟，隔著保鮮膜搟成3mm厚的派皮，蓋在派模上，用叉子叉出小孔，松弛15分鐘。
    3：派皮上包裹了錫紙的芋頭，入預熱180℃中層10分鐘，派皮周圍有些上色后，取走錫紙及芋頭，再烤10分鐘。
    4：蘑菇，青蔥，火腿，芝士片分別切片，加少許胡椒粉攪拌均勻備用。
    5：醬汁原料攪拌均勻備用。
    6：派皮上放入派餡，倒入醬汁入預熱170℃中層25分鐘，出爐趁熱食用。