現(xiàn)在的小孩子一般早上喜歡吃一塊面包、一個雞蛋或是火腿，而后再加一杯奶，而這就是孩子們的早餐了，但是香腸、火腿、熏肉等被許多人喜愛的食物可能蘊(yùn)藏著健康風(fēng)險。歐洲一項新研究顯示，這些加工肉類中鹽和一些致癌物質(zhì)的含量較高，過多食用會增加患心臟病和癌癥等疾病的概率、風(fēng)險，甚至過早引發(fā)死亡。 
    加工肉類食用量過高會使死于心臟病的風(fēng)險增高 
    加工肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等制成的香腸、火腿和餡料等。多數(shù)的食物都含有各種食品添加劑，這些食品添加劑在規(guī)定的使用范圍、劑量下使用沒有關(guān)系，但是混合起來使用、沒有在規(guī)定的使用范圍和使用劑量下使用，可能會有很高的毒性，甚至可能致癌�；鹜饶c等加工的肉類食品就含有一定量的亞硝酸鹽，所以可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生。能加重肝臟負(fù)擔(dān)，造成血壓波動、損害腎功能。 
    瑞士蘇黎世大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在英國新一期《BMC醫(yī)學(xué)》雜志上報告說，他們進(jìn)行了一項橫跨歐洲10國、約50萬人參與的跟蹤調(diào)查，參與者年齡從35歲至69歲不等。在調(diào)查進(jìn)行的13年中，過量食用加工肉類的被調(diào)查者死亡率比其他人高44％，且這些人的過早死亡率與加工肉類的食用量成正比。調(diào)查顯示，加工肉類食用量過高會使死于心臟病的風(fēng)險增加72％，死于癌癥的風(fēng)險增加11％。此項研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為“過量食用”。 
    如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下，每年可避免3％的過早死亡病例。領(lǐng)導(dǎo)這項研究的蘇黎世大學(xué)教授扎比內(nèi)·羅爾曼如是說。因此小編在這里提醒大家以后為了自己的身體要盡量少吃些加工肉類。