桑椹果實(shí)中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍， 具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的保健果品”.由于桑椹的區(qū)域性與季節(jié)性限制了桑椹果的消費(fèi)，將桑椹加 工成桑椹汁飲料能很好地解決這一問(wèn)題。

　　用桑椹做成桑果汁飲料，不但口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保健作用明顯，符合現(xiàn)代人對(duì)健康型飲料的要求。該產(chǎn)品穩(wěn)定性好，加工工藝簡(jiǎn)單。
　　需要材料：桑椹、檸檬酸 、白砂糖、檸檬酸鈉 、懸浮劑XF 、 山梨酸鉀、甜賽糖
　　生產(chǎn)流程：
　　1、把桑葚打成漿，與檸檬酸混合，進(jìn)行酸化后，均勻的攪拌，裝到瓶中。
　　2、把白砂糖，檸檬酸，山梨酸鉀，甜賽糖，懸浮劑這幾種材料混合后，進(jìn)行溶解。
　　3、進(jìn)行殺菌，冷卻后，就可以食用了。
　　工藝要點(diǎn)：飲料總量為1000mL.
　　1.桑椹處理：取定量的桑椹用200mL、40℃純凈水打漿，然后經(jīng)膠體磨二次細(xì)化，制成桑椹漿。
　　2.溶膠：將白砂糖，甜賽糖，山梨酸鉀，檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80℃純凈水中，均勻攪拌加熱使其 充分的溶解，沒(méi)有不溶顆粒。
　　3.混合：將桑椹漿與膠液混合均勻。
　　4.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水稀釋，緩慢加入至料液中，攪拌均勻。
　　5.均質(zhì)：將料液用60℃純凈水定容至1000mL,然后均質(zhì)，均質(zhì)條件為60℃、20MPa,灌裝封口。
　　6.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min.
　　7.冷卻：將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。
　　溫馨提示：
　　生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm.