北京市衛(wèi)生局昨日發(fā)布《北京市夜市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（征求意見稿），辦法明確規(guī)定夜市大排檔嚴禁制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。
    《辦法》中規(guī)定，夜市大排檔禁止從事涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等生產(chǎn)經(jīng)營活動，不得提供國家及本市因防病需要禁止經(jīng)營的食品，并應(yīng)提供符合衛(wèi)生要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具。
    夜市大排檔的服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后才可以參加工作。從事夜市餐飲服務(wù)時，從業(yè)人員應(yīng)該穿戴整潔的工作衣、帽，禁止佩戴戒指、涂抹指甲油及其他有礙食品安全的行為。
    又訊　從下月起，餐館發(fā)生食品安全違規(guī)行為，不僅要受到行政、經(jīng)濟處罰，衛(wèi)生監(jiān)督部門還要在其店堂顯著位置貼上懲戒公示單，提醒消費者在這里吃飯時要多加小心。
    市衛(wèi)生局昨天發(fā)布《北京市餐飲服務(wù)食品安全違法行為（懲戒）現(xiàn)場公示規(guī)程（試行）》（征求意見稿）。其中明確，對于出現(xiàn)嚴重違法行為的餐飲單位，衛(wèi)生行政部門除了批評、整改之外，還要向社會公示違法行為及懲戒措施。衛(wèi)生監(jiān)督員將在7日內(nèi)把“食品安全違法懲戒公示書”張貼在違規(guī)餐館店堂內(nèi)的顯著位置，以提醒來往吃飯的食客。
    據(jù)了解，懲戒公示書的內(nèi)容包括：該餐館有哪些嚴重違法行為、目前已經(jīng)接受了哪些處罰等相關(guān)信息。市衛(wèi)生局規(guī)定，食品安全違法行為懲戒現(xiàn)場公示應(yīng)當(dāng)由衛(wèi)生行政部門認定，作出食品安全違法懲戒現(xiàn)場公示決定，制作食品安全違法懲戒公示書。