“吃太多糖對健康不利”已經(jīng)得到大多數(shù)人的認可。近日，加州大學舊金山分校的研究人員在《自然》雜志上發(fā)表論文指出，糖是一種純熱能物質(zhì)，它含有較高的熱量，但缺乏維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，即為“空熱量”。吃糖過多除了會導致發(fā)胖之外，還會刺激大腦釋放出巴胺讓人上癮。
    糖危害遠在脂肪之上
    日前，權(quán)威科研期刊《自然》雜志中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波動，作者通過動物實驗證明糖與煙酒一樣，具有潛在的危害并且會讓人上癮�！耙环矫�，糖分影響體內(nèi)，使大腦無法發(fā)出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續(xù)吃；另一方面，糖會使大腦不間斷發(fā)出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖多的人會越來越愛吃糖�！�
    營養(yǎng)師顧中一表示：“糖可以帶給人們快樂與滿足的情緒，然而，過量攝入糖容易引起如高血壓、胰腺炎、營養(yǎng)失調(diào)、肝功能損傷，對人體健康不利�！� 對于孩子來說，過量的糖分還會抑制其體內(nèi)生成“飽腹感”的，即使已經(jīng)吃過量，他們?nèi)詴�覺得很餓，間接導致吃太多而發(fā)胖。
    戒掉糖癮須心態(tài)先行
    “手邊只要有糖就會無意識地吃個精光，不吃糖就會煩躁”，在網(wǎng)上一些論壇及問答網(wǎng)站中，很多人都表示自己可能吃糖吃上癮了，詢問如何戒掉“糖癮”。專家表示，戒掉糖癮，應該從行為、心理兩方面開始下手。
    一般人感到饑餓時會想吃糖，所以要讓血糖處于平穩(wěn)狀態(tài)，如在兩餐之間加餐等做法有利于降低人對糖的渴求。其次，減少對糖的依賴，改變心態(tài)是非常重要的。找到生活中除飲食之外的更多樂趣，用其他的方式來慰勞自己或者排遣郁悶。
    對于不少兒童愛吃糖的問題，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院范志紅教授提醒，家長不要用甜食和香酥食品來獎賞孩子，從小培養(yǎng)孩子不愛吃甜食或者濃味的習慣。
    飲料與甜品也要控制
    對于健康食糖量，我國暫無相關(guān)的數(shù)據(jù)建議，美國膳食指南明確表明“固體脂肪與人工添加糖類應少吃”。顧中一介紹，從營養(yǎng)角度每人每天攝入糖應在100g以下。專家建議，在糖果之外，應該控制的是飲料與甜品的攝入。
    顧中一表示，水果、蔬菜等天然食物中也含有一定的糖分，但它們還含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，并不是所謂的“空能量”。飲料中的糖含量非常高，如可樂含有11%的糖，飲用一瓶600ml的可樂，就攝入了60g左右的糖，如果是喝一瓶可樂就占了每天健康食糖量限量的六成。此外，糕點、冰激凌中也有很高的含糖量。
    顧中一強調(diào)，普通人并不是不能吃高糖的食物，而是要控制其攝入量�！霸谫徺I食品時，一定要關(guān)注其配料表，如果‘白砂糖’、‘果葡糖漿’等排在前幾位，那么就說明此食品主要由糖構(gòu)成�！鳖欀幸槐硎�，“營養(yǎng)配料表的‘碳水化合物’也間接體現(xiàn)了食品的含糖量�！�