日常生活中，微波爐用到多的就是加熱，提到用它來(lái)做菜，很多人都不以為然，因?yàn)橛梦⒉�爐做出來(lái)的菜與傳統(tǒng)方法做出來(lái)的菜味道總是感覺(jué)不夠。其實(shí)，只要掌握微波爐做菜的小竅門，經(jīng)常加以實(shí)踐，掌握了這些竅門，微波爐也可以燒出與飯店中同味的菜肴。
    1.用微波爐做菜時(shí)，首先要將菜用調(diào)料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤(rùn)，而且要浸潤(rùn)透。這是因?yàn)槲⒉ㄗ霾说乃俣群芸�，如果不浸透的話很難入味，而且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以得到利用。
    2.浸潤(rùn)后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則會(huì)有多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會(huì)導(dǎo)致生熟不勻的現(xiàn)象。
    3.烹飪需勾芡上漿的食物時(shí)，用生粉、調(diào)料勾芡時(shí)要盡量少加水，勾芡好的原料應(yīng)和漿料混為一體，不要出現(xiàn)漿料滴下、流下的現(xiàn)象。
    4.有些菜在入爐烹飪前，可以淋上少許的清生油，這樣可以讓烹飪出來(lái)的菜肴增添色、香、味。
    5.在微波烹飪中，盡可能在五擋功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。這是因?yàn)槲⒉�爐的功率調(diào)節(jié)與通常的其他家用電器功率調(diào)節(jié)方式不同，一般家用電器功率調(diào)節(jié)大多采用調(diào)壓方式，而微波爐的功率調(diào)節(jié)器實(shí)際上是一個(gè)時(shí)間開(kāi)關(guān)，它取一個(gè)單位的循環(huán)時(shí)間為周期，在這個(gè)周期中，設(shè)定若干擋開(kāi)關(guān)通斷時(shí)間，并不斷循環(huán)，在電路中控制“磁控管工作和停止的時(shí)間比例，達(dá)到調(diào)節(jié)微波爐輸出功率的目的。
    綜上所述，我們了解么，選擇微波的功率越低的話，磁控管發(fā)射微波的間隙也越長(zhǎng)，只要把時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)，烹飪出來(lái)的食物就會(huì)更加香嫩、更酥、更爛，而且不易出現(xiàn)內(nèi)外熟度不均勻的現(xiàn)象。