中國是世界上的方便面消費國家，它的出現(xiàn)為忙碌在都市中的上班族節(jié)省了很多用餐時間，但是有關(guān)方便面多吃健康無益的說法，也確實讓很多人對方便面敬而遠(yuǎn)之。其實不然，方便的制作非常簡單，無非是精白面粉，先蒸煮熟之后，再用棕櫚油進(jìn)行快速炸制，脫去表面附著的油脂后，加上料包，然后裝袋或者裝桶而成的。
    油炸方便面的營養(yǎng)價值，實際上就是面粉加上油脂，在本質(zhì)上和炸油餅并沒有區(qū)別，只是煎炸溫度比較低，時間短，顏色較白，丙烯酰胺等有害物質(zhì)較少，營養(yǎng)損失也少一些。方便面面餅中的油脂含量通常在16%~20%之間，蛋白質(zhì)含量不超過10%，其余的成分就淀粉了。而面餅中還含有少量的維生素B和礦物質(zhì)，它們都是來自于精白面粉。不過，除非額外添加，面包經(jīng)油炸之后，成品中的維生素和礦物質(zhì)含量低于面粉當(dāng)中的含量。換句話說，方便的營養(yǎng)價值僅低于饅頭、烙餅之類的普通而食。
    一般而言，一塊100克的方便面面餅加上料包，可以為人體提供450卡左右的熱量；而100克的面粉制作而成的饅頭，則只能提供360千卡左右的熱量；問題的關(guān)鍵在于，人們可以美滋滋地吃下一包方便面，如果換成給你一個白饅頭，或者一碗水煮白面條，也許就很難下咽了。
    方便面并非一無是處，它是一種可以提供良好的能量的方便食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭、米飯更多的熱量及脂肪。而且非常適合野外旅行、工作加班、災(zāi)區(qū)搶險的緊急情況，更可以及時為人們提供能量，從而挽救而多的生命。
    在日常生活中，吃方便面的同時，可以搭配一些蛋類、肉類，或者是水果、蔬菜，這樣可以讓營養(yǎng)更加均衡一些。