冬日的可能就是火鍋了吧，但是提醒大家在享受味蕾上的滿足時(shí)，也不要忽略了健康問(wèn)題，要做到美味與營(yíng)養(yǎng)兼得并不難，只要搭配合理的食材就可以了。
    吃火鍋時(shí)少不了紅薯：眾所周知，肉類(lèi)是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者同時(shí)入胃就可以達(dá)到酸堿中各，讓人們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
    鍋中可多放些蔬菜：蔬菜中含有大量的葉綠素及維生素，其性多偏寒涼，不僅可以消除油膩感，而且可以補(bǔ)充冬季人體維生不足，具有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不宜煮太久，否則其部分養(yǎng)生功效也將丟失。
    適量放些豆腐：部分豆腐含有石膏，可以在火鍋內(nèi)放入幾塊豆腐，在補(bǔ)充多種維生素的同時(shí)，還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
    可加些白蓮：富含多種營(yíng)養(yǎng)素，是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入白蓮時(shí)不要去心，因?yàn)樯徸有木哂星鍩釣a火的作用。
    要放點(diǎn)生姜：生姜可以調(diào)味、抗寒，在吃火鍋時(shí)點(diǎn)些不去皮的生姜，因?yàn)榻�皮辛涼，具有很好的散火除熱的作用�?
    酸奶：此外，吃完火鍋后可以喝些酸奶，因?yàn)樗崮炭梢詫?duì)胃形成保護(hù)，又可以促進(jìn)消化。
    小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜
    吃羊肉時(shí)一定要與涼性和甘平性的蔬菜搭配，這因可以起到清涼、解毒、去火的功效。
    涼性蔬菜包括冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而甘平性蔬菜以土豆、紅薯、香菇等為主。