眾所周知，蜂蜜是天然的滋補(bǔ)品，蜂蜜中含有多種維生素、酶、礦物質(zhì)及糖類化合物。以葡萄糖與果糖為例，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。蜂蜜易于人體吸收，營養(yǎng)價(jià)值極高，是常見的保健品之一。以下是蜂蜜服用的四個(gè)禁忌。
    1、不可多服。
    因?yàn)榉涿壑械钠咸烟桥c果糖都屬于單糖，有利于人體直接吸收，如果一次進(jìn)食過量蜂蜜，可能會(huì)引起血糖快速上升。長時(shí)間過量食用蜂蜜，會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌不足，容易引發(fā)糖尿病。蜂蜜吃多少，目前還沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的說法。但從臨床實(shí)踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是比較安全的，如果有特殊情況而需要加大量的話，一天也不要多于50克。
    2、不宜加熱服用。
    蜂蜜中含有對(duì)人體代謝有益的酶，如葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類都很怕熱，溫度過高，就會(huì)另其失去活性，營養(yǎng)價(jià)值也就無從提起。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養(yǎng)成分也都怕熱，高溫或者用開水沖調(diào)的話，都會(huì)讓其受到破壞。因此，沖調(diào)蜂蜜應(yīng)用不超過50℃的溫開水，夏季也可以用涼白開進(jìn)行沖調(diào)，或加姜汁數(shù)滴調(diào)服，可以防止胃寒。
    3、不宜與豆腐同食。
    豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一同食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，兩者同食會(huì)產(chǎn)生不利于人體的化學(xué)反應(yīng)。
    4、不宜與韭菜同食。
    韭菜含維生素C豐富，而蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子會(huì)將其氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，因此兩者同食會(huì)引起腹瀉。