在購物時我們總是會選擇一些包裝漂亮或者賣相好的產(chǎn)品，尤其是在挑選水果的時候，那些光澤亮麗的更能吸引到你的眼睛。近日，“印度時報”網(wǎng)站的一項報道卻告訴我們，在購買水果時同樣要保質不能“以貌取果”的心態(tài)，有擦傷淤痕的水果其實更利于人體健康。
    英國的一項新研究發(fā)現(xiàn)：在超市的水果區(qū)，貨架上的總是擺放著外觀看的水果，但實際上表面有擦傷淤痕的水果，反而含有更多對人體健康有利的植物化學物質。這是因為擦傷調(diào)動了水果內(nèi)部的防御機制，使其生成了更多的抗氧化物質。不過，帶有斑痕的水果營養(yǎng)很好，但是這種水果更容易出現(xiàn)腐敗變質，因此選購時要注意，不要有腐敗的水果，買回后要盡快吃掉。
    另外，研究顯示，傳統(tǒng)的蔬菜和水果品種比市場上的新一代更加健康。比如說，看似普通的蘋果抵御疾病的化學物質數(shù)量比那些光亮鮮嫩的現(xiàn)代蘋果種類要高出10倍左右。來自聯(lián)合利華、英國皇家植物園和克蘭菲爾德大學的科學家耗時3年對蘋果、香蕉、洋蔥、芒果和茶的傳統(tǒng)品種進行研究后發(fā)現(xiàn)：傳統(tǒng)的黃褐色蘋果比光澤圓潤的現(xiàn)代蘋果含有更多的根皮苷，這種化學物質可以大大降低人們患2型糖尿病的可能。研究者建議果蔬行業(yè)根據(jù)果蔬品種中所含的營養(yǎng)物質，而不是通過外觀來進行育種培育。