補(bǔ)鈣已經(jīng)成為一個大眾話題，人們通過食補(bǔ)、藥補(bǔ)等多種途徑為身體補(bǔ)充所需的鈣元素，可是你知道在日常的飲食補(bǔ)鈣中存在哪些誤區(qū)嗎？
    認(rèn)為吃牛肉可以強(qiáng)健骨骼
    在不人里的意識里，強(qiáng)壯的歐美人因為愛吃牛肉而擁有健康的骨骼。事實并非如此，有很多愛吃牛肉的人，其身體內(nèi)的鈣元素缺乏也相當(dāng)嚴(yán)重。這是因為不光是牛肉，幾乎所有的肉類中的鈣含量都很少。同時，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
    以為吃蔬菜與骨骼無關(guān)
    不少人愛吃肉食，卻很少食用蔬菜。在他們看來蔬菜里只有膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，蔬菜中不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。
    以為水果代餐有利于骨骼
    不少愛美或者中的女性認(rèn)為，水果可以為她們提供足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果來代替主食。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
    以為喝飲料與補(bǔ)鈣無關(guān)
    越來越多的比較青睞于飲料，卻不知飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失�？蓸肥瞧渲泻μ幷擗D―因為其中含有磷酸。把牙齒和骨頭泡在可樂當(dāng)中，它們就會慢慢地溶化，其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。
    以為喝了骨頭湯就不會再缺鈣
    骨頭熬湯味道很美，但其所含的鈣物質(zhì)卻不是那么輕易就能熬出來的。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚�時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
    以為喝牛奶對補(bǔ)鈣沒有幫助
    雖然牛奶被公認(rèn)為接近完美的食物，但是有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，其實這句話并不完全正確。實際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達(dá)87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會讓人體液偏酸，也就不會促進(jìn)鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是的補(bǔ)鈣食品。
    相信內(nèi)酯豆腐、豆?jié){是高鈣食品
    植物食品中豆腐是的補(bǔ)鈣食品，大豆本身就含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不愛喝牛奶的人都會刻意去吃些豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。從鈣含量上來說，豆?jié){遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，僅相當(dāng)于吃了幾十粒豆子，攝入的鈣營養(yǎng)很少。其實豆?jié){對于骨骼健康來說真正的好處在于，它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。