隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和環(huán)境的日益惡化，我們每個(gè)人都可能患上癌癥，而且，人們身上都有一種“原癌基因”,假如受到外因刺激，就有可能被激活。而這種外因，往往來(lái)自于我們的生活。但是我們可以通過(guò)健康飲食的方法可以預(yù)防。
1、就著蔥蒜來(lái)吃飯
在我國(guó)，胃癌發(fā)病率的省份，是蔥蒜種植大省山東。長(zhǎng)江以北胃癌死亡率的4個(gè)縣中，位的是山東蒼山縣，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。
王興國(guó)指出，這和大蒜素有抗氧化作用，可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關(guān)。
有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低60%.大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會(huì)產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會(huì)失去作用。因此將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
2、喝豆?jié){可防女性癌
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)大大降低。大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副、大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)告訴記者，這是因?yàn)槎節(jié){中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫大豆異黃酮，能起到以假亂真的作用，和的機(jī)理非常相像。它對(duì)所有和雌激素有關(guān)的癌癥都有預(yù)防作用，比如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和前列腺癌。
不過(guò)，王興國(guó)提醒，已經(jīng)患有這些癌癥的人，不要喝豆?jié){，以免對(duì)癌細(xì)胞形成刺激。此外，患有消化性潰瘍、胃炎、痛風(fēng)的人也要少喝。
另外，豆?jié){喝自己磨的，街上賣的很多是用豆?jié){粉沖的，大豆異黃酮的含量很低。
3、每天喝6杯水
世界上權(quán)威的醫(yī)學(xué)雜志之一《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》研究表明，每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)將減少一半，女性患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)將降低45%.
北京腫瘤醫(yī)院結(jié)直腸外科副主任醫(yī)師彭亦凡說(shuō)，這是因?yàn)楹人梢栽黾优拍颉⑴疟愦螖?shù)，把其中可能刺激膀胱黏膜、結(jié)腸的有害物質(zhì)，如尿素、尿酸等排出體外。
他還提醒，40歲以上的人每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點(diǎn)發(fā)現(xiàn)能減少其癌變幾率。
4、每天四杯綠茶
愛(ài)喝茶的日本人曾花費(fèi)9年的時(shí)間做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%.
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授對(duì)茶葉的作用進(jìn)行過(guò)17年研究，他發(fā)現(xiàn)烏龍茶、綠茶、紅茶對(duì)口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯(cuò)的預(yù)防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內(nèi)的綠茶效果顯著，其成分是其他茶葉的5倍。
不過(guò)，茶水不要喝太濃太燙的，否則會(huì)影響其效果。飲茶溫度應(yīng)該是60攝氏度左右，茶水浸泡5分鐘后，其中有效成分才能溶在水里。
5、一口飯嚼30次
彭亦凡告訴記者，有調(diào)查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對(duì)消化道的負(fù)擔(dān)，降低患胃腸道癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
此外，美國(guó)佐治亞大學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，唾液有很強(qiáng)的“滅毒”作用，能讓導(dǎo)致肝癌的罪魁禍?zhǔn)S曲霉素的毒性，在30秒內(nèi)幾乎完全消失。
因此，按照一秒鐘咀嚼一次來(lái)計(jì)算，一口飯嚼30次，才具有作用。
6、少吃點(diǎn)糖
癌細(xì)胞喜歡的“食物”就是糖。
日本《怎樣防治癌癥》一書(shū)中指出，當(dāng)血液流過(guò)腫瘤時(shí)，其中約57%的血糖都會(huì)被癌細(xì)胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營(yíng)養(yǎng)成分。
《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比不喝的人高出90%.
天津醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胰腺腫瘤科主任、美國(guó)癌癥基金研究會(huì)會(huì)員郝繼輝表示，少吃或不吃含糖食品。國(guó)際上一般認(rèn)為，每人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi)。