香濃牛奶對(duì)于每個(gè)孩子來說都是冬日理想的飲品和營(yíng)養(yǎng)品，但是喝牛奶的方法作為家長(zhǎng)的你真正了解嗎？如何更加科學(xué)、健康的飲用牛奶呢？
    牛奶并非越濃越好
    過濃牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。有人覺得新鮮牛奶太淡而在其中加奶粉。如果孩子常吃過濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、、食欲不振，甚至引起急性出血性小腸炎。
    不要添加橘汁或檸檬汁
    在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)改變牛奶風(fēng)味的好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    別在牛奶中添加米湯、稀飯
    牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯中的淀粉含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
    牛奶不是必須煮沸
    牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。
    煉乳無法代替牛奶
    煉乳是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的 2/5，加入40% 的蔗糖裝罐制成。但濃縮的不一定都是精華，以煉乳代替牛奶這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳必須加5～8倍的水來稀釋，蛋白質(zhì)和脂肪的濃度會(huì)比新鮮牛奶下降一半。
    牛奶加巧克力影響鈣吸收
    液體牛奶加上巧克力會(huì)使鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣。具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣就變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、孩子發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率。
    酸奶不能代替牛奶
    酸奶中的乳酸菌生成的雖能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但也破壞了對(duì)人體有益正常菌群的生長(zhǎng)條件，影響正常的消化功能，尤是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，常喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。