早餐是一天中的頓飯，應(yīng)該引起重視，而大原則一定要碳水化合物+蛋白質(zhì)，如果更講究一點，能多些富含維生素及礦物質(zhì)的食物。
    在便利商店里，主食類的商品很多，包括面包、包子、糯米雞、貝果等，都算是碳水化合物來源，如果要搭出及格的早餐組合，重要是慎選飲品。像許多人會挑的燕麥奶，或許是看中燕麥降膽固醇的健康功效，但事實上，燕麥奶還是碳水化合物，而且光燕麥奶的份量就幾乎等于半碗飯（30克），為了避免碳水化合物超量，變成其他兩餐里就要少吃半碗飯。
    想要在早餐吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)師及醫(yī)生的建議都是低脂牛奶或無糖、低糖豆?jié){。茶葉蛋也不錯，但要提醒的是，有膽固醇疑慮的人，就要減量，將一周蛋黃攝取量控制在3~5個。
    飲品還要注意含糖陷阱。糖分高就會增加熱量，想減重的人們，早餐的熱量能控制在300~400卡，果汁、優(yōu)酪乳、調(diào)味乳都要小心，像一瓶原味優(yōu)酪乳（236cc），就貢獻了糖、脂肪、還有172卡的熱量。
    其實不一定要拘泥便利店成品的搭配。用便利店可以買到的材料，一樣能輕松配出一道美味早餐。
    為你提供了一道簡單的食譜：或許家里會有剩的玉米罐頭或全麥餅干（在便利店也可以買得到），將玉米倒入酸奶，幾片全麥餅干捏碎做口感點綴，只要幾秒鐘就完成。再送你另一道美味早餐。同樣將全麥餅干，或是消化餅?zāi)笏�，放入低脂牛奶中，就好像麥片泡牛奶一樣，甚至撒些杏仁、蔓越莓干增加風味，一定沒有人想到，你這頓風味早餐居然是用便利店食品完成的。
    因為臨床上常幫減重病人檢視飲食習慣，中式早餐的缺點就是缺少纖維。他自己就多半選擇沙拉當早餐，可以任意加入自己愛吃的食物，例如玉米及堅果等，有碳水化合物及優(yōu)良油脂來源；而且只要前一天做好冰著，隔天早上就可以吃，簡單又方便。
    現(xiàn)在便利店也都有沙拉的選項，內(nèi)容多元，記得要選有主食的，例如馬鈴薯或義大利面條，才能攝取到碳水化合物。醬料部份建議選和風醬代替千島醬，熱量可以少60~70卡，甚至可以將優(yōu)酪乳一部份淋在沙拉上。如果是使用原有醬汁，再搭配一罐低脂牛奶，以補充蛋白質(zhì)。
    很多人會買飯團當早餐，建議可以選擇魔芋米飯團，原本熱量200多卡的飯團可減少為約100卡，碳水化合物的量也降低。不過飯團包含的肉類不多，容易缺乏蛋白質(zhì)，可以搭配一杯無糖豆?jié){來補充。
    除了飯團之外，面包也是個選項。營養(yǎng)師就常以無糖豆?jié){搭配貝果，但貝果所含碳水化合物較結(jié)實，是屬于高升糖指數(shù)的主食，他會吃一半來控制升糖負荷。而且，像飲品他會前一天買，就可以分著喝，控制份量，因為便利商店里的豆?jié){一罐就450cc,占去兩份蛋白質(zhì)了。如果倒一半出來喝，比較不容易超過一天能攝取的蛋白質(zhì)總量。還要提醒一點，面包盡量選成分越簡單越好，以免增加額外負擔，像是有奶酥、或加肉松、巧克力等比較花俏的，或是比較松軟的面包，油脂或鈉含量都會比較高。