鮮美爽口的麻辣毛豆的制法
2012/9/18 9:23:13 閱讀數(shù)：624 信息分類：
食品招商 編輯：小于
以毛豆為原料，經過煮制、調配等步驟制作而成的麻辣毛豆，是佐餐下酒的美味食品。其制作方法簡單快捷，在此介紹下制作配方和步驟。
原料配方
毛豆子500克 紅油（即用燒熱的香油炸干辣椒制成）25克 醬油5克 白糖10克 鹽5克 干辣椒5克 花椒粉1克 蔥花、姜末、蒜泥少許
制作方法
1.將毛豆莢剝開，取出籽，放入清水中洗凈內衣，撈出，控干水，下入燒開的沸水鍋浸燙片刻，迅速撈出，入冷開水盆分散浸涼，再撈出控水，盛盤內。
2.用紅油、醬油、白糖、鹽、干辣椒（切成小塊）、花椒粉、蔥花、姜末、蒜泥等一起放入冷卻的毛豆子盤中，攪拌均勻，即可食用。
產品特點
毛豆子碧綠脆嫩，鹵汁深紅咸鮮，麻辣香味濃郁。