地溝油是消費者深痛惡覺的產(chǎn)品，其對人體健康的危害很大。如何減少在外面吃飯時吃到地溝油的幾率？識別地溝油的方法很重要。
    1、看透明度，純凈的植物油呈透明狀，地溝油混入了堿脂、蠟質(zhì)和雜質(zhì)，透明度會下降。 
    2、每種油都有各自獨特的氣味�？稍谑终粕系我粌傻斡停�雙手合攏摩擦，發(fā)熱時聞其氣味。有異味的油質(zhì)量肯定有問題，有臭味的油很可能就是地溝油，若有礦物氣味的油就更不能買。 
    3、用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道�？诟袔�酸味的油絕對是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油說明已經(jīng)發(fā)生酸敗，有異味的油很可能就是“地溝油”。
    4、取油層底部的油一兩滴，涂在易燃紙上，點燃聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。 
    5、詢問商家進貨渠道，索要進貨發(fā)票或當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門的抽樣檢測報告。