花菜性平味甘，營養(yǎng)價值極高，我們在日常的飲食中，為了防止花菜養(yǎng)分丟失，烹飪時間不宜過長，同時，花菜可配合少許菊花和冰食用，效果更佳。
據(jù)太原市中醫(yī)醫(yī)院呼吸病專家王有奎介紹，花菜分白色和綠色兩種，北京俗稱“菜花”.
歷史上曾有肺結(jié)核大流行，歐洲人用花菜汁制成咳喘的，便宜而有效，被稱為“窮人的醫(yī)生”.花菜中的蛋白質(zhì)、微量元素、胡蘿卜素含量都很豐富，可提高細(xì)胞的免疫功能，是佳品。較白菜花而言，綠花菜含維生素C更多，且有一定的作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更宜。
專家表示，用于肺氣不足引起的咳嗽氣短、消瘦乏力等癥時，可以花菜、百合、杏仁以“四比二比一”的比例煲湯，起鍋時打入雞蛋兩個，加濕淀粉少許，加調(diào)料即可。用于熱毒引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、目赤時，可用綠菜花掰小塊洗凈，加泡好的白木耳、少許菊花和冰糖文火煲后食用。