近新聞報道中沸沸揚揚的還是XX乳產(chǎn)品中添加牛尿事件，雖然該廠家已經(jīng)辟謠，并用有力的證據(jù)把該事件的負(fù)面影響壓到了，但無論采取什么措施去澄清或補(bǔ)救，對于一些比較敏感的消費者來說，其神圣的品牌信仰，已經(jīng)被有些撼動，而產(chǎn)品的銷量或多或少也會受到一定的影響。
    從這件事情中，我們可以充分的看到，消費者對于食品飲料產(chǎn)品質(zhì)量的要求，在這個食品飲料品牌林立的時代，品牌產(chǎn)品固然能夠吸引人們?nèi)ベ徺I，并不斷增強(qiáng)人們的品牌忠誠度，但是一旦質(zhì)量出問題，產(chǎn)品立馬會被人們所拋棄。三鹿的三聚氰胺就是的案例。
    在這個信息泛濫而流通特別發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，一條信息甚至是一條微博都能激起千層浪，因此，作為食品飲料企業(yè)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量才是讓廣大消費者心服口服的突破口，可見，口碑對于食品飲料企業(yè)來說是多么的重要。
    在食品飲料的銷售中，口碑可以提升企業(yè)產(chǎn)品和品牌的形象，而針對這種形象的提升，食品飲料企業(yè)在開展口碑營銷之前，就應(yīng)該要有一個全面清晰的戰(zhàn)略部署。也就是在制定口碑營銷戰(zhàn)略目標(biāo)時，需要事先考慮考慮到正向口碑和負(fù)向口碑引起的不同影響等因素。通過與消費者角色的互換，形成一種可執(zhí)行、可控制、可衡量且容易被消費者理解和接受的一種口碑營銷渠道。
    口碑的建設(shè)是一個長期的過程，食品飲料企業(yè)要從產(chǎn)品質(zhì)量做起，同時，抓好售后服務(wù)，其實消費者很容易被俘獲，關(guān)鍵在于企業(yè)去怎么做，品質(zhì)上乘、服務(wù)有保障的產(chǎn)品自然會受到消費者的青睞。在這個產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的今天，質(zhì)量、服務(wù)已經(jīng)成為衡量食品飲料產(chǎn)品好壞的重要指標(biāo)，食品飲料企業(yè)應(yīng)抓住這些方面去進(jìn)行產(chǎn)品口碑的建設(shè)。
    總而言之，食品飲料企業(yè)要想在口碑營銷中取得較好的成果，關(guān)鍵的還是在于誠信，因為口碑營銷依靠的是人與人之間的傳播，必須有強(qiáng)大的可信度才致于形成較好的傳播效果。目前來說，我國的食品飲料行業(yè)競爭已經(jīng)進(jìn)入了白熱化的趨勢，因此食品飲料企業(yè)要想脫穎而出，必須有好的產(chǎn)品質(zhì)量作，這樣才能更好的實現(xiàn)口碑營銷，從而創(chuàng)造較好的市場銷售成績。