隨著高考的越來越近，很多的家長和考生都進(jìn)入了高度緊張的階段，而考生的營養(yǎng)供給也成了家中的頭等大事，今天著重告之大家的多吃菌類食物。菌類食物對于考生而言，有些則可以起到增進(jìn)食欲的作用，有些則有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。所以，無論是用于主菜還是配菜都是個不錯的選擇。
　　菌類食物的特點(diǎn)
　　食用菌又稱真菌食物，包括蘑菇、香菇、金針菇、猴頭菇、木耳等等。它是一種風(fēng)味鮮美的食品，食用菌類營養(yǎng)非常豐富，具有“高蛋白、低脂肪”的特點(diǎn)且含有多種維生素，干蘑菇的蛋白質(zhì)含量相對較高，可達(dá)20%左右。此外，菌類食物中的多糖體物質(zhì)具有免疫功能，比如蘑菇多糖，在香菇和靈芝中含量較多，它是一種高效劑，可以促進(jìn)體內(nèi)合成干擾素，具有抗感染的功能。
　　為考生推薦一款菌湯蘑菇面
　　食材：蘑菇、洋菇、豆腐絲、木耳、胡蘿卜、香菜、面條。
　　調(diào)料：油、鹽、醬油、花椒粒。
　　做法：1.木耳泡好，胡蘿卜切絲，香菜切好備用；2.熱鍋，放食用油少許；3.放幾�；ń妨�，同時放入切好的蘑菇與洋菇；4.挑出花椒粒，放入開水，加鹽、醬油少許；5.下面；6.起鍋后放入胡蘿卜絲、木耳、香菜。
　　營養(yǎng)評價(jià)：主食雖然是面條，但我們可以根據(jù)考生的喜好來自制，比如可以用牛奶來調(diào)和，這樣即增加了優(yōu)質(zhì)蛋白的含量還補(bǔ)充了鈣質(zhì)；食材中的菌類食物有蘑菇、洋菇和木耳，它們的共同特點(diǎn)就是蛋白質(zhì)含量較為豐富，且氨基酸的組成比例比較均衡，脂肪含量低；蘑菇和黑木耳中維生素B1和維生素B2的含量也相對較高，在黑木耳當(dāng)中的微量元素尤其是鐵的含量略高于此湯中的其他菌類，而黑木耳用于食療還起到滋補(bǔ)強(qiáng)壯、開胃益氣、涼血止血的功效；此外少量的胡蘿卜卻內(nèi)含豐富的胡蘿卜素，對于用眼過度的考生來說還可以起到補(bǔ)充維生素A的作用。
　　給考生的幾點(diǎn)建議
　　飲食方面要減少精制食物和刺激性食物的攝入、包括咖啡、濃茶、巧克力等等；適量增加新鮮蔬菜和水果；記得足量飲水；除了飲食外，還要避免香煙的干擾，主動以及被動吸煙；適量的戶外運(yùn)動；睡眠質(zhì)量；調(diào)整好自己的作息時間；保持良好的心態(tài)。
　　，祝愿所有的考生，都能發(fā)揮出的水平，取得理想的成績，考上夢想的大學(xué)殿堂，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。