春季養(yǎng)生,護肝重。春天五行春為土,人有肝臟亦為土,因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)。可是如果肝氣升發(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生寒性病變。因此，順應(yīng)天時變化，對自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進行相應(yīng)調(diào)整，“未病先防，有病防變”加強對肝臟的保健正當其時。把肝這個解毒工廠建設(shè)好、經(jīng)營好，人才不會得病。 
    專家表示，春季飲食應(yīng)以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其它臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺。故春季進補應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。 
    花生油成護肝新寵 
    據(jù)相關(guān)資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。相關(guān)實驗表明，花生油膳食和花生加花生醬膳食，可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，對有益膽固醇基本沒有影響。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)，“這些物質(zhì)對護肝都有非常顯著的作用�！庇袑＜胰缡潜硎�。同時春季經(jīng)常食用花生油，可以保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病�；ㄉ�油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。 
    另外，花生油對癌癥和心血管疾病的改善上也有重大作用。墨西哥專家新實驗表明，花生、花生油中含有豐富的植物固醇，特別是貝塔谷固醇，其中后者已被實驗證明具有預(yù)防心臟病及腸癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)--白藜蘆醇。這種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集，預(yù)防和動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。