西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的果蔬。番茄配芥藍(lán)更是可以強(qiáng)防御癌癥的果蔬搭配。流行病專家指出“多吃蔬菜和水果能減少患癌機(jī)會(huì)”。
    番茄和芥藍(lán)同吃可
　　近伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的過程中，對(duì)番茄和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。
　　他們?cè)?06只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細(xì)胞，然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌細(xì)胞在大鼠身上發(fā)展的情況。他們?cè)诮M大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄，第二組中加10%芥藍(lán)，第三組中加10%番茄和10%芥藍(lán)。通過觀察，同時(shí)兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，效果顯著，腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%，而且那些腫瘤生長(zhǎng)緩慢。從瘤體的組織切片上來(lái)看，癌細(xì)胞分化遲鈍，癌細(xì)胞核的凋亡程度卻相當(dāng)明顯。由此可見，番茄和芥藍(lán)共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展。提倡番茄和芥藍(lán)同食，這將會(huì)是一件對(duì)健康很有意義的事。
    關(guān)于西紅柿的7個(gè)“意想不到”
　　1.意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實(shí)，它的原產(chǎn)地是墨西哥，哥倫布次把西紅柿的種子帶到歐洲。
　　2.多吃西紅柿能減少傷口感染，因?yàn)楦缓�抗氧化劑�?
　　3.西紅柿預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和胰腺癌，作用明顯。
　　4.有機(jī)西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
　　5.西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因?yàn)槲骷t柿是膳食纖維的重要來(lái)源。
　　6.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍(lán)色。
　　7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因?yàn)槭惺鄣男迈r西紅柿都是在它尚未成熟時(shí)摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉(zhuǎn)紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經(jīng)過100℃的高溫殺菌，適合任何體質(zhì)的人飲用。