涼爽可口的椰子冰淇淋的制法
2012/1/2 8:35:03 閱讀數(shù)：764 信息分類：
飲料招商 編輯：小于
冰淇淋是許多消費者喜愛食用的冷飲食品，由椰子汁及牛奶等為原料制作而成的冰淇淋風(fēng)味獨特，入口即化，其制作方法及步驟如下：
原料配方(成品500克) 椰子汁150克 牛奶150毫升 甜煉乳75克 奶油10克 明膠3克 雞蛋清50克 冷開水30毫升
制作方法 1.明膠用冷開水浸透，隔水燉溶。
2.雞蛋清放在碗中，用打蛋器攪打至泡沫狀。
3.椰子汁與白糖放入鍋中，邊煮邊攪拌，沸騰后離火，用漏網(wǎng)過濾。
4.奶油、牛奶和煉乳放入鍋中，燒熟后加入糖椰汁、明膠液，不停地攪拌，煮至將沸，沖入泡沫狀蛋清中，邊沖邊攪拌均勻。涼冷后，進冰箱凍冷。
5.將冷至4℃左右的料液，倒入手搖冰淇淋器中，制成冰淇淋。
產(chǎn)品特點 乳白色，有奶油椰子香味，冰涼爽口，入口即化。