簡(jiǎn)單方法自制可長(zhǎng)久保存的煉乳
2011/12/22 8:54:24 閱讀數(shù)：3106 信息分類：
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家庭中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)的新鮮牛奶喝不完的情況，此時(shí)，如何不浪費(fèi)這些多出來(lái)的新鮮牛奶呢？在此為大家介紹一種簡(jiǎn)單的制作煉乳的方法，將其加工做成可以長(zhǎng)時(shí)間保存的煉乳。
（一）材料
新鮮牛奶2000mL，白糖320g,石灰水（飽和的）50mL。
（二）制作
1、把牛奶放入很薄的鋁鍋中，加石灰水50mL中和奶酸的一部分，然后加熱，火力愈大愈好。不斷攪拌，避免牛奶結(jié)成薄皮粘在鍋底上而發(fā)生焦臭味。
2、等到牛奶濃縮到1/3容量時(shí)，加白糖，充分?jǐn)嚭�，并再�?0分鐘。
3、趁熱倒入玻璃罐中，將蓋旋緊，并放在沸水中煮10分鐘，消毒。
4、這種簡(jiǎn)便煉乳，可以保存很久不變質(zhì)。它的顏色淡黃，但用開(kāi)水沖消淡后色澤潔白。