水果罐頭有著方便食用，口味好的特點，受到許多消費者的青睞，且還廣泛地成為奶油蛋糕、沙拉等眾多餐點中的主角。但是，
罐頭食品中的添加劑也不少，消費者選購時務(wù)必多加小心。
根據(jù)強制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果罐頭可以限量加入安賽蜜；橙片、桔片罐頭可以限量加入甜蜜素；其它水果罐頭中都不得加入甜味劑糖精鈉、甜蜜素。
據(jù)了解，消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素、糖精鈉含量超標(biāo)的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此專家建議，購買水果罐頭時，要看清食品標(biāo)簽上的糖水濃度含量，糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，如果感覺口感不對，別吃。專家說，
強制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果罐頭產(chǎn)品中二氧化硫不得檢出，色澤應(yīng)該是水果本身的天然色澤，除染色櫻桃、山楂、草莓罐頭等可以添加部分著色劑外，其它水果罐頭中均不得加入食品著色劑。