為有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事故及其危害，指導、規(guī)范全省餐飲服務(wù)食物中毒事故的預(yù)防與應(yīng)急處置工作，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，近日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《湖北省餐飲服務(wù)食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案（試行）》。
　　《預(yù)案》對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故應(yīng)急處置的工作原則、組織體系、監(jiān)測預(yù)警、現(xiàn)場調(diào)查、應(yīng)急響應(yīng)和終止、調(diào)查報告、行政處罰、監(jiān)督整改等內(nèi)容作出明確規(guī)定。
　　《預(yù)案》要求，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要在各級的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮下，不斷完善食物中毒事故應(yīng)急保障體系，建立健全食物中毒事故應(yīng)急處理工作制度，制定餐飲服務(wù)食物中毒事故處置應(yīng)急預(yù)案，并按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責范圍內(nèi)做好食物中毒事故應(yīng)急處置工作。要加大食物中毒防范知識的宣傳教育，加強食物中毒應(yīng)急演練，完善食物中毒預(yù)警體系，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。要建立聯(lián)動協(xié)調(diào)制度，加強與相關(guān)部門的溝通與協(xié)調(diào)，通力合作，資源共享，形成統(tǒng)一指揮、反應(yīng)靈敏、協(xié)調(diào)有序、運轉(zhuǎn)高效的應(yīng)急管理機制，提高食物中毒事故調(diào)查處置的工作效率。
　　《預(yù)案》規(guī)定，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要成立餐飲服務(wù)食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導小組，負責對食物中毒事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮。要建立食物中毒事故專家?guī)�，在食物中毒事故發(fā)生后，從專家?guī)熘写_定相關(guān)專業(yè)專家，組建食物中毒事故專家咨詢組，對食物中毒事故應(yīng)急處置工作提出咨詢和建議，進行技術(shù)指導。要建立省、市、縣三級食物中毒監(jiān)測、預(yù)警和報告網(wǎng)絡(luò)體系，加強對監(jiān)測工作的監(jiān)督和管理。發(fā)生食物中毒事故時，事發(fā)地的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要在本級領(lǐng)導下，及時反應(yīng)，采取措施，控制事態(tài)發(fā)展，依法處置。要迅速采取封存措施，協(xié)助采集、檢驗可疑樣品，開展現(xiàn)場食品安全監(jiān)督檢查，從中找出引起食物中毒的主要污染環(huán)節(jié)，初步分析判斷食物中毒原因。依照法定程序，嚴格做好調(diào)查取證工作。同時，應(yīng)采取各項措施，防止事故危害進一步擴大。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要積極與參加調(diào)查的有資質(zhì)檢驗機構(gòu)、參加救治的醫(yī)療機構(gòu)以及有關(guān)專家，依據(jù)流行病學調(diào)查和檢驗結(jié)果，共同研究認定事故原因。
　　《預(yù)案》強調(diào)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門在事故調(diào)查結(jié)束后，對事實清楚、證據(jù)確鑿的餐飲服務(wù)食品安全事故違法案件，依法做出行政處罰；涉嫌犯罪的及時移送司法機關(guān)。
　　《預(yù)案》要求，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要為事故責任單位分析事故發(fā)生原因，督促事故責任單位認真吸取事故教訓，落實防范和整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。