原料：
春筍1只、韭菜少許、素雞半個(gè)（豆腐干也行）、豬肉絲。
配料：
鹽、少許雞精、少許美極鮮醬油。
做法：
1、春筍剝?nèi)ネ鈿�，洗凈切成�?xì)條，韭菜洗凈切段，素雞切條，豬肉切成絲，加入濕淀粉，鹽及胡椒粉抓勻腌制１０分鐘；
2、腌制好的豬肉絲里倒入幾滴油，抓勻（可防止肉粘連），鍋中油燒熱，倒入肉絲滑炒，一變色即關(guān)火盛出待用；
3、鍋里留底油燒熱，放入春筍絲及素雞絲翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，調(diào)入鹽，美極鮮醬油，少許雞精，倒入炒好的肉絲拌勻即可出鍋。