原料：
帶皮五花肉、白豆干。
配料：
八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜片、大蒜（去皮）、姜（挽成結(jié)）、冰糖、老抽、生抽、料酒。
做法：
1、五花肉去凈殘毛，洗凈后切成約1、5厘米厚的塊；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小塊；
2、熱鍋內(nèi)放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油；
3、下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色；
4、下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻；
5、下入白豆干，炒勻；
6、倒入適量的熱水（能淹過(guò)所有材料并高出約2厘米），下入蔥結(jié)，蓋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮約一小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可。