在我們周圍，我們經(jīng)常聽到食物中毒這個(gè)詞，那么什么是食物中毒，食物中毒又有什么樣的類別，什么原因可引起食物中毒。
1.細(xì)菌性食物中毒:指人們食用被細(xì)菌或其毒素污染的食物引起的急性或亞急性中毒性疾病,如沙門氏菌屬食物中毒是食物中毒中常見的一類。
2.真菌毒素中毒:指食用產(chǎn)毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病,用一般的燒煮等加熱處理不能破壞
食品中的真菌毒素。
3.動物性食物中毒:指食入含有有毒成分的動物食品引起的中毒,如河豚魚中毒等。
4.植物性食物中毒:指因誤食有毒植物引起的中毒,如毒蘑菇、四季豆中毒等。
5.化學(xué)性食物中毒:指人們食用被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品引起的中毒,包括一些有毒金屬及其化合物、亞硝酸鹽、農(nóng)藥等引起的食物中毒等。