今天來個新做法，推薦你們都去試試，因為哲爸吃了后的評價是：“這個做法在蝦來說算好吃的�！币�，為了不讓我驕傲，他極少夸我。
廢話少說，上做法。
金沙蝦
原料：
活蝦、熟咸蛋黃2個、生姜、蔥、料酒、生抽、鹽。
做法：
1、蝦洗凈剪去須開背挑去蝦腸,放料酒,生抽,少量鹽,姜片和蔥段腌漬一個小時；
2、鍋里放稍多量(大概燒兩個菜的量)油,下姜片爆香,把腌漬好的蝦撈出瀝干入油鍋爆；
3、蝦爆到皮微脆,盛出瀝油；
4、鍋里留少量油,把碾碎的咸蛋黃放下去翻炒,這個時候會起很多泡泡,把爆好的蝦放進(jìn)去快速翻炒,讓蛋黃均勻的裹住蝦就可以出鍋裝盤了。
咸蛋黃菜場里居然沒的賣，我買了兩個熟咸鴨蛋回去把里面的蛋黃取出來用。