在家也可制出調味食品蒜蓉辣醬
2011/11/4 8:55:19 閱讀數：703 信息分類：
火爆食品網 編輯：小單
蒜蓉辣醬是天津的特產。暢銷于國內外，深受人們喜愛。今天俺給大家介紹一下方法
制作方法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。
要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。
溫馨提示：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。