那天看到“美食情書”的《焦溜豆腐》，很是喜歡，不僅顏色搭配的漂亮，而且營養(yǎng)也均衡，想著哪天一定要試試。今天扒扒冰箱里，發(fā)現(xiàn)還剩一個青椒、一個黃椒、一個紅椒、一塊豆腐、若干香菇，正好，可以一做，權(quán)當是解決冰箱里的菜了。
原料：
青菜椒一個、黃菜椒一個、紅菜椒一個、香菇兩大朵、豆腐300克、生抽、木糖醇、鹽、水淀粉、色拉油。
做法：
1、將豆腐、彩椒、香菇洗凈切塊，汆水后過涼水備用（香菇不用汆水）；炒鍋置于火上，倒入比平時炒菜稍微多一點的色拉油，中火加熱，六成熱時倒入豆腐塊煎，并放入少許的鹽入味。
2、豆腐煎至金黃色盛出；炒鍋內(nèi)添加是適量的水，倒入生抽、木糖醇（，沒有的話用白糖也行）、鹽調(diào)味，開鍋后放入彩椒塊、香菇塊、豆腐塊，蓋上鍋蓋，中火煮開之后轉(zhuǎn)小火，差不多臨收汁之前放入少許的水淀粉即可。