蘆薈在國內(nèi)食品工業(yè)中的應(yīng)用時間還很短，不超過10年的歷史，引起人們的關(guān)注也只是近兩年的事。目前國內(nèi)蘆薈品種較多，主要集中在蘆薈顆粒飲料、蘆薈汁飲料、蘆薈奶、蘆薈茶飲料和蘆薈果凍飲料等。據(jù)不完全統(tǒng)計，新興的蘆薈品牌有：北京的“國薈”、華北的 “華美”、四川的“賽維”、江蘇的“賽恩”、云南的“萬綠”、廣東“一品堂”、海南“五和堂”等等。國內(nèi)大的食品公司開發(fā)蘆薈食品的公司有：北京三元、卡夫；上海光明乳業(yè)；內(nèi)蒙伊利；廣東喜之郎；山東蒙陰啤酒；湖南南山乳業(yè)和廣東卡士等等。但是總體來說，我國蘆薈加工技術(shù)相對落后，蘆薈商品的開發(fā)還處于初始階段。
　　蘆薈在飲料中的應(yīng)用方向　　蘆薈具備較好的加工性能，可以加工成各色各樣的蘆薈飲料：　　蘆薈普通飲料以蘆薈原汁或蘆薈濃縮汁或蘆薈粉為原料，與普通飲料相結(jié)合，主要品種有：含氣蘆薈汁飲料，不含氣蘆薈汁飲料、蘆薈奶、蘆薈啤酒、蘆薈香檳等。
　　蘆薈特色飲料以保留蘆薈的清脆口感以及膠體特征為目的開發(fā)的蘆薈特色飲料，如蘆薈顆粒懸浮飲料（又稱蘆薈爽），蘆薈花飲料等。
　　蘆薈茶飲料以蘆薈和茶為主要原料開發(fā)的新一代茶飲料。　　蘆薈固體飲料一種含蘆薈成分的保健沖劑。
　　蘆薈爽飲料以蘆薈和天然膠體為主要原料開發(fā)的新一代果凍飲料，具有很好的清爽口感�！　√J薈趣味飲料根據(jù)蘆薈的特征，結(jié)合其他新型飲料開發(fā)技術(shù)而開發(fā)的一種特殊飲料，它不僅能體現(xiàn)蘆薈的形體特征，而且還具備嗜好性和趣味性，如蘆薈泡泡冰、金珠蘆薈、自熱蘆薈飲等。
　　蘆薈保健飲料根據(jù)蘆薈的功效，開發(fā)出的蘆薈保健飲料，如：蘆薈美容飲料（女士飲料）、抗輻射蘆薈飲料和具有保健功能的蘆薈飲料等。