茶葉蛋具有獨特的風味，是許多人喜愛食用的
食品，不少人早餐只食用茶葉蛋，以為其同煮雞蛋一樣營養(yǎng)豐富，殊不知，孩童并不適宜多吃茶葉蛋。從南京市兒童醫(yī)院門診部得知，家住下關區(qū)的媛媛因頭昏，沒有力氣，上樓幾次差點摔倒而被其家長迅速送到兒童醫(yī)院。經檢查血液發(fā)現(xiàn)媛媛血紅蛋白82g/L，醫(yī)生診斷為貧血。
接診的醫(yī)生經過細心詢問才知：五年級的媛媛特別喜歡吃茶葉蛋，每天早晨她要吃好幾個。雞蛋營養(yǎng)豐富，吃得多不是好事嗎？面對疑問，接診的醫(yī)生解釋說：“有些家長煮茶葉蛋換著口味讓孩子食用認為這樣口感好，又營養(yǎng)，其實不然。因為茶葉蛋煮的時間過長，蛋黃表面呈現(xiàn)灰綠色。而這灰綠色是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合成難溶的硫化亞鐵所致。這種硫化亞鐵成分難被人體吸收和利用。如果孩子經常吃煮的茶葉蛋，會出現(xiàn)鐵的吸收不良，易導致缺鐵性貧血。孩子還會出現(xiàn)虛胖，面色蠟黃，精神不好，不愛活動，記憶力減退等�！�
為此，醫(yī)生提醒家長，青少年在發(fā)育階段應少吃茶葉蛋，避免缺鐵性貧血。