許多人認(rèn)為一些中藥材可以當(dāng)做蔬菜食用，因此，喜愛(ài)將各種中藥材做食品食用，其實(shí)，這是不可取的，有些蔬菜具有藥效，可以當(dāng)中藥材，但是，中藥材并不一定能當(dāng)蔬菜。
    “藥用蔬菜”原意是泛指具有某些作用的蔬菜，如蔥姜有散寒解表的功效，用于輕癥感冒；大蒜有殺菌作用，用于防治痢疾；芹菜有作用，用于，等等。近年來(lái)“藥用蔬菜”己逐漸演變成“將中藥材作為蔬菜食用”。
    我們知道，蔬菜無(wú)明顯的作用，副作用極小，適合健康人群長(zhǎng)期食用。我國(guó)的蔬菜品種有百余種，加上近年來(lái)引進(jìn)的國(guó)外蔬菜，供人們選擇蔬菜品種的余地還是很大的。而“藥用蔬菜”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，作用較明顯。吃“藥用蔬菜”，從商家的角度來(lái)講，是為了追求經(jīng)濟(jì)效益所采用的策略；而從消費(fèi)者的角度來(lái)講，是為了滿(mǎn)足心理上的獵奇。為此我們不得不說(shuō)，將口感差、營(yíng)養(yǎng)低，甚至有毒副作用的中藥材當(dāng)蔬菜食用，實(shí)在是不明智之舉。