蜂蜜是許多人都喜愛食用的滋補食品，具有甜蜜的味道，作為蜂蜜的一種，槐花蜜具有獨特的風味，但。市場上有著不同價格的槐花蜜，那么，如何辨別槐花蜜的質(zhì)量好壞呢？
    據(jù)了解，以價格來甄別，目前市場上銷售的槐花蜜可分為4種。售價在22元以上的，一般可視為純正槐花蜜；售價在15到20元的，一般是先喂蜜蜂蔗糖再甩出來的；價格在10到15元的，一般是用蜂蜜、蔗糖、飴糖或其他物質(zhì)按比例勾兌而成，其中蜜的比例極少；價格在10元以下，甚至20元能買到兩三公斤的，一般是用糖稀和食品添加劑中的芳香劑調(diào)制出來的。
    4種識別方法：
    一看顏色。純正的槐花蜜水白透明，若是“喂蜜蜂蔗糖再甩出來”的，那就顯得暗淡無光澤。此外，真槐花蜜搖動的感覺是蜜質(zhì)黏稠，且蜜頂部會產(chǎn)生泡沫，而假槐花蜜搖動的感覺是蜜質(zhì)稀，且無泡沫。
    二嘗味道。真槐花蜜糖度高，嘗起來特別甜甚至讓人覺得澀口，假槐花蜜嘗起來像果凍，且明顯能嘗出一股香精味。
    三測濃度�？捎脤Ｓ梅涿蹪舛葴y量儀測，若達38度以上則為合格蜜；也可用筷子測，方法是將筷子插入蜜中再提上來，若蜜一直不停地順筷子向下流，直到流干也不上吊，就是假蜜，若筷子提上來后，蜜汁先下流，然后又上吊，就是真蜜。
    四做實驗。將一根鐵絲燒紅，再插入蜜汁后拿出，若是鐵絲略冒白煙且上面沒有黑色殘留，就是真槐花蜜，若鐵絲冒黑煙且有黑跡色殘留，就是假槐花蜜。