近日，廣西桂林市場監(jiān)管局舉辦了第二期“食安云課堂”直播培訓(xùn)。“食品的‘食’下方是良心的‘良’，這個‘良’字是一柄尚方寶劍，一方面要求食品從業(yè)人員有良知，有社會責(zé)任感，另一方面要求有知識儲備，慧眼如炬，識別行業(yè)風(fēng)險�！迸嘤�(xùn)老師在授課前對參加培訓(xùn)的逾800名食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員強調(diào)。

此次培訓(xùn)圍繞“生產(chǎn)過程食品安全管理—原輔料質(zhì)量管理”展開，主要目的是讓參訓(xùn)人員了解和掌握原材料的風(fēng)險識別及危害分析，確定原輔料危害的工具和方法，如何選擇和評價供應(yīng)商，以及注意索證索票和原輔料的驗收原則和貯存管理等。

“高質(zhì)量發(fā)展需要與之相匹配的知識和技術(shù)，我們想學(xué)習(xí)臨桂區(qū)培訓(xùn)更多的管理方法和技能，‘食安云課堂’直播培訓(xùn)就給我們提供了一個很好的學(xué)習(xí).平臺�！逼綐房h某食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)在課后說。他表示此前參加了第.一期的《預(yù)包裝食品標簽通則》和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》培訓(xùn)，認為十分實用，便立馬報名參加了第二期的培訓(xùn)，這一期的培訓(xùn)也干貨滿滿，教會了他如何把控好食品原料端風(fēng)險，他對原輔料質(zhì)量管理有了進一步的理解，還掌握了更多實用的管理方法和技巧。

“原輔料質(zhì)量管理作為食品安全培訓(xùn)的重要內(nèi)容，能夠切實有效地提升食品生產(chǎn)安全管理人員及主要從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，促進轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)自查自糾，自覺落實生產(chǎn)過程中原輔料質(zhì)量管理責(zé)任。”桂林市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負責(zé)人徐國俊介紹。