英敏特表示，受Z世代對咖啡的隨和態(tài)度和對家庭專用咖啡飲料需求激增的推動(dòng)，美國咖啡市場正進(jìn)入第四波浪潮。
英敏特指出，第三波咖啡以“手工”釀造技術(shù)和對質(zhì)量的高度關(guān)注為特點(diǎn)，自21世紀(jì)末到2010年代初，隨著星巴克等咖啡連鎖店的興起，它逐漸流行起來，并主導(dǎo)了咖啡界。
英敏特食品與飲料副總監(jiān)Caleb Bryant指出：“第三波咖啡對質(zhì)量的重視，在一定程度上是對第二波咖啡的代名詞——味道濃厚、商業(yè)化的咖啡飲料的抵制�！�
而現(xiàn)在，咖啡行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的階段，第四波咖啡運(yùn)動(dòng)保持了一些核心，但也加入了一些樂趣和娛樂。
Bryant指出：“第四波咖啡將以冷釀咖啡為特色，自底向上的創(chuàng)新。但對消費(fèi)者來說，質(zhì)量仍然很重要�！�
在第二波和第三波咖啡浪潮中，咖啡店在消費(fèi)者的咖啡飲用體驗(yàn)中扮演了核心角色，而第四波咖啡浪潮將以家庭為中心。
“疫情期間，咖啡店的關(guān)閉和強(qiáng)制在家工作的政策，使得許多消費(fèi)者轉(zhuǎn)向在家喝咖啡�！�
事實(shí)上，英敏特的研究顯示，三分之一的遠(yuǎn)程工作者擁有咖啡壺。此外，20%的遠(yuǎn)程工作者擁有一杯營養(yǎng)咖啡，而非遠(yuǎn)程工作者的這一比例不到10%。
“專業(yè)釀造設(shè)備的擁有以及通勤時(shí)間的減少將賦予消費(fèi)者在家里自己制作咖啡飲料的能力。這也表明了一些咖啡品牌以及咖啡添加劑（如奶油劑、調(diào)味糖漿）和咖啡用具等輔助性類別的機(jī)遇。”Bryant說。
咖啡飲用者對冷釀咖啡飲料表現(xiàn)出強(qiáng)烈的偏好，在2022年上半年，超過五分之三的消費(fèi)者曾從餐飲服務(wù)場所點(diǎn)過冷釀咖啡。
Bryant指出：“第四波咖啡飲料創(chuàng)新將主要圍繞冷釀咖啡展開。我們預(yù)計(jì)會(huì)看到新的家庭冷釀咖啡配方、新的質(zhì)感冷釀咖啡（如氣泡咖啡風(fēng)潮的再現(xiàn)）、新的冷釀咖啡釀造技術(shù)（如快速?zèng)_煮）和即飲咖啡創(chuàng)新，（特別是功能性即飲咖啡的興起）的增加�！�
社交媒體正在成為美國咖啡文化的主要影響力量。英敏特的數(shù)據(jù)顯示，49%的Z世代消費(fèi)者在社交媒體TikTok上了解咖啡和咖啡話題。
Bryant說：“這種方式將挑戰(zhàn)第四波咖啡文化，因?yàn)榫W(wǎng)紅主要是分享配方，讓消費(fèi)者在家里遵循�！彼�表示，通貨膨脹成本的上升將增加消費(fèi)者對家用咖啡飲料的需求。
第四浪潮咖啡將繼續(xù)推動(dòng)咖啡零售銷售，因?yàn)樵撨\(yùn)動(dòng)關(guān)注的是家庭咖啡的制作。
Bryant指出：“零售咖啡品牌必須對社交媒體上滲透的與咖啡相關(guān)的話題做出回應(yīng)，并發(fā)布產(chǎn)品，讓消費(fèi)者能夠復(fù)制網(wǎng)上流行的咖啡飲料。同樣的建議也適用于餐飲服務(wù)運(yùn)營商，尤其是咖啡店�！�
“咖啡店必須優(yōu)先考慮創(chuàng)新，成為市場潮流的帶領(lǐng)者。與此同時(shí)，連鎖店必須把握社交媒體上咖啡話題的發(fā)展趨勢，并迅速利用任何新興的咖啡趨勢�！�