花生含有維生素C、K、E及多種微量元素，具有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。 花生健康的食用方式就是煮花生，其保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止營養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用。
原料：
帶殼新鮮花生一斤、八角兩個、桂皮一段、香葉三四片、小茴香5克、花椒5克、鹽適量。
做法：
1、將花生洗凈，倒入湯鍋中，加適量的水浸泡十分鐘。
2、將所有的大料放入，加入鹽，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火三十分鐘，關(guān)火后不要立即撈出，泡一兩小時，利于更好的入味。
如果想讓花生更好的吸收大料湯汁的味道，可以在花生洗凈之后，逐個捏開小口，這樣在煮的過程中，花生會吸足大料的香味兒和鹽味，更加誘人。