在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)以老年零食作為關(guān)鍵詞搜索，排在前列的以蒸烤起酥烘焙類(lèi)點(diǎn)心、面包、餅干等商品為主。此外，老年零食傾向于強(qiáng)調(diào)其保健效果，往往添加了某種次要成分，甚至貼近某種味道，就標(biāo)榜某營(yíng)養(yǎng)概念。例如不少乳酸菌小面包在并無(wú)乳酸菌實(shí)際添加的情況下，將“乳酸”“乳酸菌”寫(xiě)得很大，旁邊綴以小小的“風(fēng)味”，讓人誤以為此類(lèi)糕點(diǎn)可以起到調(diào)理腸胃的作用。老年消費(fèi)者對(duì)待零食普遍比較迷茫，怕買(mǎi)不好。大多數(shù)情況是“孩子買(mǎi)回來(lái)吃不掉，跟著‘打掃’，有啥吃啥”。個(gè)別老年人對(duì)零食有“不健康”的印象，認(rèn)為有包裝的食品不好，都有添加劑。而當(dāng)詢(xún)問(wèn)如果有零食對(duì)身體有益，又能口感，大部分老年人均表示感興趣，愿意嘗試。
“老年零食？這兒不分老人孩子，您自己找吧�！痹诰�(xiàn)下超市咨詢(xún)店員時(shí)，基本無(wú)法得到關(guān)于老年零食的推薦。有的店員會(huì)問(wèn)：是要買(mǎi)保健食品嗎？或直接指向奶粉、藕粉、黑芝麻糊等貨柜。
除了老年人親自選購(gòu)，還有不少晚輩會(huì)為家中老年人采買(mǎi)一些零食，表達(dá)孝心關(guān)愛(ài)，但挑選起來(lái)同樣并不容易。社交平臺(tái)上，圍繞老年零食的討論度很高，也存在頗多爭(zhēng)議。
一篇關(guān)于適老零食的推薦帖下，積累了超過(guò)3萬(wàn)點(diǎn)贊與2萬(wàn)收藏，以及近千條評(píng)論。評(píng)論中經(jīng)常上面有網(wǎng)友推薦了老年人愛(ài)吃的果凍、餅干、面包等，下面又被其他人指出“果凍滑溜溜的容易發(fā)生危險(xiǎn)”“面包用的人造奶油，含有反式脂肪酸”“保質(zhì)期太長(zhǎng)，有大量防腐劑”……
“目前市面上，我沒(méi)太有印象見(jiàn)過(guò)專(zhuān)門(mén)針對(duì)老年人身體特點(diǎn)研發(fā)做得比較好的零食類(lèi)產(chǎn)品�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅認(rèn)為，老年人選購(gòu)零食，更多還是要了解一些常識(shí)后，再?gòu)淖陨砬闆r出發(fā)進(jìn)行判斷。
首先，三餐之外吃零食，好還是不好？范志紅稱(chēng)，從飲食行為上來(lái)看，老年人適當(dāng)吃一些零食沒(méi)有問(wèn)題。一方面可以獲取進(jìn)食的愉悅感，又能提供一定的營(yíng)養(yǎng)素�！坝绕鋵�(duì)于偏瘦的老年人，通過(guò)三餐外的零食補(bǔ)充一些能量，不容易出現(xiàn)少肌癥的問(wèn)題，是有好處的�！�
如果選擇吃零食，更重要的是吃些什么？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生強(qiáng)調(diào)，無(wú)論老年人自己購(gòu)買(mǎi)還是子女代買(mǎi)，都要會(huì)看食品標(biāo)簽再進(jìn)行選擇，以少油、少鹽、無(wú)糖、少糖為核心。尤其是對(duì)于患有糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病的老年人，選擇零食時(shí)更應(yīng)注意其中糖、油、鹽的含量。
“不建議老年人吃辣條等零食，里面往往含鹽太多。一些果蔬脆片通常經(jīng)低溫油炸，需考慮含油較多的因素。老年人味覺(jué)功能下降，影響對(duì)甜度的感覺(jué)，不能以吃起來(lái)甜不甜作為含糖量的判斷。還要注意代可可脂，其中的氫化油酸屬于反式脂肪酸，在人體內(nèi)很難代謝出去，會(huì)增加肥胖、糖尿病及心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。”馬冠生如是說(shuō)。
“總體來(lái)說(shuō)，不要比三餐質(zhì)量差。”范志紅稱(chēng)，老年人胃口有限，不要將食量空間浪費(fèi)在低價(jià)值的零食上。如果能嚼得動(dòng)，堅(jiān)果是比較好的選擇。棗、杏干、葡萄干等各種凍干類(lèi)零食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。老年人需要充足的動(dòng)物性食物及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，選擇零食時(shí)可以適當(dāng)考慮蛋白質(zhì)含量。
對(duì)消化不太好的老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)條件允許的前提下，選擇嬰幼兒零食是個(gè)不錯(cuò)的思路。它們通常好嚼好吸收，也富含一定營(yíng)養(yǎng)。即便是高質(zhì)量零食，吃起來(lái)也有講究。馬冠生提出四條原則：少食多餐，一次不要吃太多；種類(lèi)盡量豐富，零食（加餐）的食物與正餐互補(bǔ)，避免單調(diào)重復(fù)；晚上睡前1小時(shí)不建議用餐，以免影響睡眠；餐后、吃零食后應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，保護(hù)牙齒健康。