11月10日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省昆山市政府聯(lián)合主辦的“2022中國(guó)（昆山）國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)咖啡與飲品專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)”在昆山舉辦。此次大會(huì)以“世界咖啡 中國(guó)質(zhì)造”為主題，立足中國(guó)咖啡生產(chǎn)與消費(fèi)，面向世界咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈，構(gòu)建咖啡經(jīng)濟(jì)融入中國(guó)雙循環(huán)的新發(fā)展格局。來(lái)自國(guó)內(nèi)外咖啡行業(yè)的100余家企業(yè)、機(jī)構(gòu)，近300名代表參加了會(huì)議，就咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、原料供應(yīng)、終端銷售及未來(lái)行業(yè)發(fā)展走勢(shì)等熱點(diǎn)話題進(jìn)行了深入探討。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)咖啡與飲品專業(yè)委員會(huì)揭牌成立，標(biāo)志著我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。
目前，中國(guó)有3億多人的咖啡消費(fèi)者，咖啡飲品成為許多年輕人新的生活方式和消費(fèi)選擇。數(shù)據(jù)顯示，截至今年上半年，上海市咖啡店數(shù)量達(dá)到7857家，成為全球咖啡店數(shù)量較多的城市，中國(guó)二三線城市的咖啡飲品消費(fèi)規(guī)模也呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈箎在會(huì)議致辭時(shí)，就中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展淵源、現(xiàn)狀及其未來(lái)行業(yè)發(fā)展走勢(shì)進(jìn)行了介紹和分析�！翱Х茸鳛槭澜缛箫嬈分�，因其健康的產(chǎn)品賣點(diǎn)和時(shí)尚文化特征，正日益受到中國(guó)消費(fèi)者的喜愛�！�
沈箎認(rèn)為，作為新興的咖啡飲品大國(guó)，中國(guó)的咖啡飲品消費(fèi)近年持續(xù)快速增長(zhǎng)，咖啡飲品產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)容升級(jí)，呈現(xiàn)出方興未艾的發(fā)展勢(shì)頭。
在沈箎看來(lái)，中國(guó)咖啡飲品產(chǎn)業(yè)的快速成長(zhǎng)得益于雙重動(dòng)力，一是消費(fèi)需求、市場(chǎng)容量的持續(xù)擴(kuò)大；二是國(guó)際與國(guó)內(nèi)緊密協(xié)作，全球化的生產(chǎn)采購(gòu)、全國(guó)化的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈布局。隨著中國(guó)咖啡消費(fèi)崛起，全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈在中國(guó)市場(chǎng)加速交匯，產(chǎn)學(xué)研、科工貿(mào)各種要素充分融合，推動(dòng)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈水平和供應(yīng)鏈效率不斷提升。
中國(guó)食協(xié)咖啡與飲品專委會(huì)首屆會(huì)長(zhǎng)翁杰瑞表示，專委會(huì)成立后，將以咖啡與飲品兩大食品產(chǎn)業(yè)為主要工作領(lǐng)域，在新的市場(chǎng)環(huán)境下，從原料種植、生產(chǎn)、流通、市場(chǎng)、消費(fèi)、文化等各個(gè)環(huán)節(jié)，研究咖啡與飲品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，聚焦熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，交流探討行業(yè)發(fā)展思路，引導(dǎo)市場(chǎng)，帶領(lǐng)消費(fèi)。從產(chǎn)業(yè)鏈源頭提升產(chǎn)品品質(zhì)，制定出更符合中國(guó)特色、中國(guó)風(fēng)味的產(chǎn)業(yè)體系。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)和城鄉(xiāng)消費(fèi)能力的持續(xù)提升，各類飲品的消費(fèi)需求均保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。目前，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)亟需以國(guó)際化視野與世界展開對(duì)話、交流合作�？Х扰c飲品專委會(huì)的成立，將從宏觀層面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行總體規(guī)劃，指導(dǎo)行業(yè)合理布局，深度挖掘產(chǎn)業(yè)價(jià)值，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新品牌、有序良性發(fā)展、形成具有中國(guó)優(yōu)良特色的咖啡文化具有重要意義。