面條是人們生活中常吃的食品，許多人喜愛食用筋道有嚼筋的面條，提醒大家注意，過于有嚼筋的面條要慎重食用，否則，許危害身體健康。
    據(jù)悉，為了使面條更有嚼筋，一些小食品店、小攤商，甚至一些超市在現(xiàn)場(chǎng)加工面條時(shí)均存在違規(guī)加入硼砂現(xiàn)象。
    硼砂的化學(xué)名為硼酸鹽，包括天然硼砂、斜方硼砂和三方硼砂，為白色或無色結(jié)晶粉末，味甜略帶咸。主要用于生產(chǎn)特種玻璃、搪瓷和釉，用做熱鍍和弧焊；在絲綢紡織、制皂、皮革和化妝品工業(yè)中，用做溶解脂肪及固定媒染劑。過去曾用做防腐劑，現(xiàn)已淘汰。但因硼砂的特殊作用，如添加到食品中可防腐、增加食品的韌性等，故被一些不法商販用做食品添加劑。
    硼砂的毒性與硼、硼酸毒性相同，均為低毒類，一次攝入量過大時(shí)可引起中毒。成人15～20克可能致死；兒童較敏感，小孩5～6克、新生兒2～3克即可致死。急性中毒主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等。長期小量攝入硼砂在人體內(nèi)有蓄積性，對(duì)人體健康危害較大。積蓄一定量后會(huì)引起食欲減退、、抑制營養(yǎng)素吸收、促進(jìn)脂肪分解、體重減輕等癥狀，因而世界各國大多禁用其作為食品添加物。
    我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。
    《知識(shí)與健康》提醒廣大消費(fèi)者：添加了硼砂的食品一般是看不出來的，在享受美食時(shí)一定要留意食品的味道、色澤，韌性，保險(xiǎn)的方法是不要購買街邊小攤上的食品或“三無”產(chǎn)品，過于“筋道”的面食不一定是健康食品。
當(dāng)進(jìn)食了可疑食品出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)，一定要及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)保留剩余食物，拿到食品監(jiān)督部門進(jìn)行檢測(cè)，以便進(jìn)一步確診和進(jìn)行有效。