在我國，粽子是傳統(tǒng)節(jié)令食品，作為這一節(jié)日的標(biāo)志性食品，在節(jié)日期間深受人們喜愛。消費(fèi)者在購買粽子時(shí)，口感純正、健康安全尤為重要，因此，就需要知道一些防備“返青粽葉”的要領(lǐng)。
    專家提醒消費(fèi)者，購買粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時(shí)，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
    同時(shí)，一定要選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子。如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購買。挑選時(shí)要注意觀察粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無明顯露角，粽體無外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤。無雜質(zhì)，無夾生，不得有霉變、生蟲和其它外來污染物。食用時(shí)若感到口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其它谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
    專家同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者，粽子不好消化，因此食用粽子應(yīng)注意適量，不要一次大量進(jìn)食，以免造成。對(duì)于糖尿病人等特殊人群，可以根據(jù)身體情況選擇適合的品種。對(duì)于散裝粽子應(yīng)注意少量購買，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)，影響健康。對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標(biāo)簽所示保存方式保存，并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。對(duì)于真空包裝類產(chǎn)品，注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。