用豆腐做餡料包著吃我試過口感還很好！可是用豆?jié){煮餃子還沒見識過！這是跟廚師學來的做法。把餃子弄成翡翠顏色，讓它們沐浴在白色的豆?jié){中，翡翠餃子白玉湯那顏色真是好看極了！煮餃子的豆?jié){一定要稀釋一下，不然煮餃子的時候豆?jié){會溢出來！好特別的餃子呀，煮餃子的豆?jié){一點都沒浪費全部喝光光了呵呵，要不您也這樣試試吧！
    原料：豬肉餡300克、老豆腐一大塊、香菜適量、面粉、菠菜汁、豆?jié){。 
    佐料：蔥花、姜末、醬油、鹽、味精、五香粉、香油、色拉油。 
    做法：
     1、老豆腐切厚片。
     2、鍋里放油，將老豆腐兩面煎成金黃色。
     3、煎好的豆腐取出切丁備用。
     4、豬五花肉餡。
     5、肉餡中放入醬油，姜末，鹽，味精，五香粉，香油，色拉油攪拌均勻。
     6、將豆腐丁放入肉餡中拌勻。
     7、香菜切末備用。
     8、在把蔥花和香菜末放入肉餡中。
     9、將肉餡充分拌均勻備用。
     10、菠菜榨成汁。
     11、用菠菜汁和面。
     12、和好的面團充分揉均勻。
     13、下劑子搟成餃子皮。
     14、將餃子逐個包好。
     15、豆?jié){中加入適量清水，煮開后下入餃子煮熟。