生鮮電商競爭日趨白熱化�！熬唾I菜這個事，我手機(jī)上就裝了5~6個APP�！毕M者林女士對記者表示。近年生鮮新零售行業(yè)迅猛發(fā)展，然而在經(jīng)歷線下快速擴(kuò)張、資本大舉進(jìn)入、大量補(bǔ)貼“燒錢”后，行業(yè)依然面臨如何盈利問題。在多輪洗牌之下，生鮮賽道上的模式花樣也越來越多，不過，廣大消費者看重的還是價格、產(chǎn)品新鮮度、配送速度等。3月27日，全媒體記者從多個維度對主流的買菜APP進(jìn)行測評。不同的平臺配送時間差別較大，當(dāng)天，有平臺從下單到收貨僅花了13分鐘，有的則多達(dá)56分鐘。至于配送費用，若不是新客戶、首單優(yōu)惠、會員等，未達(dá)平臺免運(yùn)費門檻的訂單金額要收取運(yùn)費，據(jù)了解，主流APP運(yùn)費在3~6元不等。
記者親測
商品：三家有貨價格相同 一家無貨
27日上午，記者在盒馬、美團(tuán)買菜、叮咚買菜以及樸樸APP下單買菜。蔬菜品類選擇方面，記者選擇較為普遍的小白菜。分別在盒馬、美團(tuán)買菜以及叮咚買菜APP搜索小白菜，均有相關(guān)產(chǎn)品顯示，據(jù)頁面顯示，三家APP的小白菜售價是3.99元/份，每份重量約為300克。
在當(dāng)日中午下單期間，記者在樸樸APP上搜索“小白菜”，結(jié)果頁面只顯示有小白菜苗、云南上海青、上海青苗等產(chǎn)品，而有機(jī)小白菜則顯示“即將到貨”；白菜仔也顯示“約明天晚上到”。記者在上述三家有小白菜的APP上下單購買了3.99元/份（約300克）的小白菜。樸樸上，類似的小白菜無貨，記者下單了7.99元/份的奶白菜苗。
配送速度：較快耗時13分鐘 較慢56分鐘
從下單付款成功到快遞小哥配送到家，據(jù)記者測試發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)買菜需時13分鐘；盒馬則需要40分鐘；叮咚買菜配送到家的時間是56分鐘；樸樸的配送時間則花費了53分鐘。記者當(dāng)天下單的時間是11點30分至12點期間，有平臺顯示屬于配送高峰。雖然各家平臺的配送時間有差別，不過都在其APP頁面顯示的預(yù)計配送時間之內(nèi)。
配送費：3~6元不等 且免費門檻不同
記者分別買3.99元/份的小白菜、7.99元/份的奶白菜苗，上述平臺配送費怎樣算？
據(jù)測試，叮咚買菜APP免了5元的配送費。美團(tuán)買菜頁面顯示有3元配送費，但因有優(yōu)惠，該訂單免配送費用。樸樸顯示有新用戶優(yōu)惠券抵扣了3元配送費，免費配送。盒馬因訂單未達(dá)到“滿39元免6元運(yùn)費”的額度，需要6元運(yùn)費。
記者隨后發(fā)現(xiàn)，按照叮咚買菜APP顯示，當(dāng)前地址訂單不滿28元，需收取5元配送費，每個用戶有1次免配送費等。記者再次下單相同產(chǎn)品時，頁面已顯示有5元配送費；同樣，美團(tuán)買菜對配送費有規(guī)定，訂單商品金額小于15元的訂單，收取3元配送費。訂單金額大于等于15元的訂單時，免運(yùn)費。當(dāng)記者再次下單3.99元/份的小白菜時，美團(tuán)買菜要收取3元配送費。在樸樸上，訂單滿19元即可免配送費，不滿19元的則收取3元/單配送費。
行業(yè)觀察
優(yōu)惠券減少 生鮮電商仍舊虧損
對于市面涌現(xiàn)的眾多生鮮平臺，消費者林小姐表示，當(dāng)時下載這么多的APP，主要是因為注冊新會員有優(yōu)惠，“現(xiàn)在優(yōu)惠券都沒有以往多了”。經(jīng)過大量補(bǔ)貼“燒錢”階段，現(xiàn)階段，線上生鮮更需要靠產(chǎn)品豐富度、配送服務(wù)、售后響應(yīng)速度、產(chǎn)品質(zhì)量等留住消費者。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，多個平臺一起使用，購買不同生鮮產(chǎn)品用不同平臺，是許多消費者的選擇。
消費者陳小姐對記者表示，例如活蝦，美團(tuán)上有半斤起賣，在盒馬APP，基圍蝦、羅氏蝦、河蝦等都是一斤起賣，“前者有半斤的選擇更友好。水果、奶制品的選擇，盒馬相對美團(tuán)、叮咚買菜多些�！�
據(jù)“電商寶”大數(shù)據(jù)顯示，2021年生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658.1億元，同比增長27.92%。同時，2021年生鮮電商行業(yè)滲透率達(dá)7.91%。盡管交易規(guī)模增加，但在生鮮電商賽道近段時間受產(chǎn)品質(zhì)量、品控、盈利狀況等困擾。
本月早些時間，針對媒體報道的前置倉存在用死魚冒充活魚、擅自“翻包”換簽、日常消毒流于形式等問題，叮咚買菜被相關(guān)部門約談并立案調(diào)查。近日，網(wǎng)上有傳盒馬銷售的鱷魚“復(fù)活”，隨后盒馬馬上通過其官方微博辟謠。
近年，線上生鮮賽場涌現(xiàn)眾多競爭者，各家平臺的生存壓力不少。絕大部分生鮮電商仍處于虧損。據(jù)財報披露，去年第四季度，叮咚買菜凈虧損為10.96億元，2020年同期凈虧損為12.46億元。2021年全年凈虧損64.3億元，2020年同期凈虧損31.8億元。
據(jù)每日優(yōu)鮮2021年三季度財報，歸屬于普通股股東的凈虧損為9.74億元，同比2020年同期虧損擴(kuò)大58.12%。數(shù)據(jù)顯示，從2019年至2021年三季度，每日優(yōu)鮮累計虧損近76億元。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任、高級分析師莫岱青表示，2022年生鮮電商“卡位戰(zhàn)”進(jìn)一步升級。加上生鮮電商格局還未完全穩(wěn)定，未來生鮮市場會呈現(xiàn)菜市場、超市和社區(qū)生鮮等多種業(yè)態(tài)共存的局面。