眾所周知，餐飲食品安全關(guān)系著廣大群眾，據(jù)悉，為了保障廣大消費(fèi)者的食品安全，從6月開(kāi)始，湖北省武漢市食品藥品監(jiān)督管理局本著“疏堵結(jié)合”的工作原則，遵循“規(guī)范一批，整治達(dá)標(biāo)一批，取締一批”的工作思路，以學(xué)校（含幼兒園）食堂、學(xué)校周邊餐館、旅游景點(diǎn)周邊餐館、城鄉(xiāng)結(jié)合部餐館、集貿(mào)市場(chǎng)周邊餐館和社會(huì)餐館為重點(diǎn)區(qū)域，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展“集中整治無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)行為”專項(xiàng)行動(dòng)。
　　一是疏堵結(jié)合恤民情。一方面執(zhí)法人員深入街道、社區(qū)組織開(kāi)展無(wú)證餐飲調(diào)查摸底，分類統(tǒng)計(jì)，全面掌握轄區(qū)內(nèi)無(wú)證餐飲單位的基本情況：對(duì)無(wú)證幼兒園食堂核實(shí)基本信息，下達(dá)整改意見(jiàn)；組織無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)座談，講解食品安全形勢(shì)，勸其轉(zhuǎn)行經(jīng)營(yíng)或換址經(jīng)營(yíng)；面對(duì)部分街道門牌號(hào)不全，地理位置較復(fù)雜的情況，積極與社區(qū)聯(lián)系，逐一排查，明確整改或停業(yè)意見(jiàn)。另一方面，深入門店服務(wù)指導(dǎo)，積極引導(dǎo)不符合規(guī)定的無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行整改，通過(guò)整改基本符合申辦條件的，核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。
　　二是宣傳教育重引導(dǎo)。印發(fā)《告無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)戶一封信》、《食品藥品安全服務(wù)手冊(cè)》、《飲食攤販?zhǔn)称钒踩�基本要求》、《辦證流程說(shuō)明》、《餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)表格》等資料18萬(wàn)份，舉辦食品安全咨詢和培訓(xùn)會(huì)30多場(chǎng)，向經(jīng)營(yíng)戶和社區(qū)居民廣泛宣傳無(wú)證經(jīng)營(yíng)的危害，強(qiáng)化法律責(zé)任，提高整治工作知曉率。執(zhí)法人員向無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶宣傳法律法規(guī)，做通無(wú)證餐飲店主的思想工作，引導(dǎo)無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶按照法規(guī)要求進(jìn)行整改，按照辦證流程申領(lǐng)證照。經(jīng)過(guò)耐心教育、再三勸導(dǎo)，大部分經(jīng)營(yíng)戶已按照要求進(jìn)行了整改，并辦理了餐飲服務(wù)許可證，無(wú)證餐飲單位整治行動(dòng)取得明顯成效。
　　三是集中整治求實(shí)效。在前期充分教育勸導(dǎo)的基礎(chǔ)上，會(huì)同工商、公安、城管及街道等部門，組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，集中時(shí)間、集中力量，對(duì)經(jīng)營(yíng)條件不具備且拒不整改的無(wú)證釘子戶，堅(jiān)決予以取締。
　　四是科學(xué)監(jiān)管促長(zhǎng)效。為保長(zhǎng)效常態(tài)，積極探索小型餐飲單位的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，以整治促規(guī)范，以整治促發(fā)展，使全市小餐飲達(dá)到“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本建立”的目標(biāo)。